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宁波鲜肉汤圆
宁波鲜肉汤圆制作方法 1，鲜肉汤圆原料配方 主料—糯米1000克、大米250克、鲜猪肉500克。 配料—冬笋200克、鸡蛋2个、胡椒粉10克，香油、料酒、精盐、味精、葱姜米各适量。 2.鲜肉汤圆烹制方法 (1)将糯米和大米洗净浸泡半天，加水磨制成米浆，把米浆放人布袋轧紧袋口，用重物压住挤出水分。 ’(2)将鲜猪肉洗净、冬笋去皮洗净、鸡蛋打碎，三者混合剁成肉泥，而后加人其他配料搅拌均匀。 (3)把沥干水分的米粉加入温水搅匀揉透，一个个做成剂子逐个压扁成圆形，放人馅料包成圆球形(每个直径约5厘米)。
肉汤圆的做法 (4)锅中倒人清水用大火烧开，将生汤圆放人锅中煮制，不时用勺子搅动使之不粘锅，待水再开时加人清水一勺，再炯煮一会儿汤圆熟后浮起即可。 (5)每碗盛放3至5个均可。 3.鲜肉汤圆特色 鲜香可口。
汤圆配方 |
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