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人间四月天，又到了菠萝飘香的时节。
菠萝香气浓郁又酸甜可口，切成块冰镇过后，吃一口透心凉！菠萝除了直接吃、压成汁外，还有其它利用的可能吗？粗糙的外皮切下来后，往往直接丢掉，真的很可惜，今天学一招，以后吃菠萝绝不浪费！
Ⅰ、菠萝腌肉
菠萝富含酵素，可分解蛋白质，很适合拿来腌肉。让肉质软嫩的撇步，就是将肉泡在果汁里，不仅鲜嫩，还有一股清香。 作法： 先把新鲜菠萝切成小块剁碎，或用料理机打成泥也行，倒在大碗里无须过滤，然后将肉浸泡其中，腌15分钟后再取出。烹调的时候，肉会更加入味，也更容易咬断和咀嚼。 Ⅱ、菠萝炒饭
炒饭是基本的家常料理，大人小孩都爱，偶尔换换口味，来点不一样的，加入菠萝，洒点咖哩粉，立即将炒饭升级为南洋风味。 食材： 新鲜菠萝肉300g、菠萝腌肉丝一小碗、肉松50g、冷白饭300g、洋葱丁1大匙、青豆仁50g、蛋2个、咖哩粉2大匙 调味料： 色拉酱2大匙、椰浆1大匙 做法： 1.菠萝肉切丁，肉丝用菠萝腌制备用。 2.少许油热锅，下洋葱丁炒香，再下肉、菠萝、咖哩粉炒香后，取出备用。 3.取一碗公，将白饭、蛋、色拉酱搅拌均匀，下炒锅炒松后，再将做法2、青豆仁、椰浆加入拌炒，盛入餐盘，撒肉松、咖哩粉即可。 Ⅲ、酵素
市售清洁剂种类繁多，化学成份更是眼花撩乱到令人害怕，不如自己来做酵素清洁剂吧！酵素可将污染物分解成小分子，而且不会破坏质地，是属于较为温和的去污方法。 菠萝皮与粗硬的叶子看似无用，但当中含有多种酵素，其中包含了可分解油脂的酵素。天然的成份令人安心，又不会有污染环境的顾虑，不论是擦桌子拖地、打扫厨房黏手的油垢、洗碗，甚至是食材清洗都可以使用。 材料： 菠萝皮、黑糖、水，比例是菠萝皮3：黑糖1：水10 300g菠萝皮、100g黑糖、1000ml清水 作法： 1.将削下的菠萝皮切小块放入瓶中，叶子也可以剪成小段放入。 2.倒入黑糖水后盖上瓶盖。 3.在瓶盖上贴标签，写下开封日期、份量。 4.在阴凉通风处静置三个月即可。 注意事项1. 容器须留些空间，避免发酵过程酵素溢出，若使用窄口容器，需每日打开瓶口泄放气体，以免容器被撑破。 注意事项2. 避免使用玻璃及金属等无法膨胀的容器，发酵过程中瓶盖要盖紧。 注意事项3. 若表面有白、黑或棕色飘浮物属正常现象，有苍蝇卵也无需担心，发酵过程会自然分解。 注意事项4. 成功的酵素呈棕黄色，呈黑色表示已腐坏，成功的菠萝酵素有淡淡香气与酸味，发出臭味就是腐败失败作。 Ⅳ、菠萝水
材料： 菠萝果皮、水2000ml 作法： 1.将菠萝置于流动的自来水中用软毛刷将外皮洗净。如有农药残留疑虑，可选用有机菠萝。 2.将菠萝皮放入锅中，倒入2000毫升的水（盖过果皮，约锅子八分满），煮沸后关小火煮45分钟。烹煮过程中，菠萝甜甜的香气飘散整个厨房～ 3. 取出菠萝皮、滤渣后，就可以饮用啰！浸泡一晚味道更浓郁。 4.放凉后，冰在冰箱当饮料喝，天然又消暑！ |
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