夏天到了，随着气温的升高和细菌的活跃，肠道疾病又到了高发季。尤其是饮食方面，我们更要注意，在这里我要告诉大家，有些隔夜菜堪比毒药，这绝不是吓唬人。
很多媒体报道过有人吃隔夜菜引起多器官衰竭的事情，尤其是老人节约，剩饭菜舍不得丢掉，没有把饭菜包起来就冷藏，这种方法隐藏巨大食品安全隐患。
那么什么情况下的饭菜才能成为隔夜饭呢？客观来说，放置超过八个小时的就算隔夜饭。隔夜饭为什么不能吃呢？且听我给您道来。
八种隔夜饭不能吃
1、隔夜的绿色蔬菜类
就硝酸盐的含量多少来说，叶茎类蔬菜最高，根类、花类其次，瓜类最低。所以有储存蔬菜的习惯家庭，应该首先考虑先吃叶类蔬菜，量够一顿饭的就行，如果准备第二天加热吃，不要考虑叶类，可以选择瓜类蔬菜。
在这里郑重提醒大家，如果绿叶类蔬菜实在是剩下了，就扔了吧，别不舍得，再次加热的绿叶类蔬菜里的硝酸盐很容易转化成亚硝酸盐这种高致癌的物质。健康无价啊！
2、隔夜的海鲜
我们这属于海滨城市，所以常吃一些海鱼类、虾、螃蟹等海鲜，加工过的海鲜隔夜后会产生蛋白质降解质，这种降解质严重损害人的肝肾，如果买多了海鲜，准备出能一顿吃的量，其他的生海鲜用保鲜膜或者保鲜盒放冰箱冷冻。
3、隔夜鸡蛋细菌多
我个人比较爱吃那么半熟不熟的鸡蛋，一咬流黄油，但是由于鸡蛋营养丰富，所以更容易滋养细菌。这种做法的鸡蛋由于加热不到位，细菌杀灭不够彻底。所以熟鸡蛋最好不要隔夜，随吃随煮。
4、菌类食物不要隔夜吃
菌类食物不管是野生还是人工栽培，都不要隔夜吃，原因和绿叶蔬菜同理，也同样含有较多的硝酸盐。就算是生的放久了也不要吃，容易引起肠道疾病。
5、汤类食物不要放金属器皿里
我妈喜欢做汤，一做做一大锅，吃好多天，在这里我提醒大家剩汤不要放在金属器皿里，汤和金属容易发生和析出对人体有害的物质。非要储存汤类食物，可以不放调料，用瓷罐或者保鲜盒盛起来放冰箱里，喝的时候用勺子舀出来加热放调料。
6、卤味食物不要隔夜吃
卤味食物细菌多，夏季卤味食品隔夜吃容易发生食物中毒。即使是放冰箱也不保险。
7、豆浆隔夜不能喝
其实豆浆的保存期很短，常温大概两到四个小时，过着这个时间细菌会呈递增式增长。豆浆最好现榨鲜喝，实在想贮存可以将烧沸腾的豆浆冷却后密封放冰箱，但是最好不超过十二小时。
饭菜的储藏要凉透后放入保鲜盒或者保鲜膜封闭好。再次加热需要热透。
