给大家介绍几样家常下酒菜, 让你饭桌变得丰富多彩

酱烤泥鳅

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泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，有利于人体抗血管衰老，既营养，又有助于健康。

 酱烤泥鳅做法：

1. 在菜场买泥鳅时，让店家代为宰杀，回家将泥鳅清洗干净将水沥干.。葱切末，姜切片、蒜去皮 拍扁。

2.油热后先将姜蒜入锅爆香，再将泥鳅入锅翻炒片刻。

3. 放入料酒，少许酱油，适量的辣豆瓣酱，适量的白糖，适量的水、小火煮至汤稠肉烂即可。

乡巴佬鸡蛋

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乡巴佬鸡蛋因为味道鲜美，最适合做下酒菜了。

烹饪步骤:

1. 洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。

2.准备调料：姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、肉蔲、花椒、冰糖。

3.啤酒、生抽、老抽、盐准备好。

4.煮熟的鸡蛋剥壳。

5.用小刀在鸡蛋上竖着划几刀。

6.把准备好的调料和鸡蛋放入锅内。

7.倒入生抽和老抽，加适量盐。

8.倒入啤酒，再加少许水大火烧开，中火煮至剩一半的汤。

9.装在盆里浸泡一夜入味。

口水鸡

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在夏天，吃个口水鸡也是非常不错的。

烹饪步骤:

1. 洗净整鸡内外，泡水至少半小时冲净。

2.锅里放水，加姜片，倒入3大勺料酒。

3.大火烧开，撇去浮沫后盖锅盖继续大火煮5分钟，改小火煮15分钟，继续盖锅盖蒙15-20分钟。

4.利用时间调个汁儿，盐、糖、鸡精、辣椒油、生抽、醋，调勺。

5.准备一盆冰水，把整鸡浸泡进去。如果有冰块就加入冰块，这样冷热交替后鸡的表皮会变得更加脆而韧，外韧里嫩呢。

6.把调味汁均匀洒在鸡块上。

红烧带鱼

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红烧鱼也是比较受欢迎的，只不过要花点时间来做。

烹饪步骤:

1. 去鱼头内脏，黑线，清洗干净。

2.葱切段，蒜姜切片，两瓣八角。

3.带鱼上的水分用厨房纸擦干或者风干，沾上生粉待用。

4.煎鱼的时候要煎熟一面再翻过来，油放没过鱼即可。

5.锅内放少许油，把葱姜蒜八角放入煸香。

6.然后倒入带鱼，放料酒和生抽。

7.然后加水，盐和糖，等汁收的差不多了，再淋上醋即可。

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