夏天太热不想吃饭？其实夏天最适合吃蒸菜

【剁椒蒜蓉蒸排骨】

小米椒切小圆圈，姜片和蒜瓣剁成小粒。

炒腌料。油锅烧热后，用小火炬姜末，蒜末，花椒炒喷香。下小米椒炒出辣味

倒入生抽，料酒，盐，糖煮沸后关火，晾凉。

排骨倒进容器，再把炒好的腌料酱汁倒进去，拌匀。

容器上用保鲜膜封好。放进冰箱腌制一个晚上。

锅中的水烧开后，放入盛有排骨的容器，大火蒸25分钟，出锅后撒上葱花。

蛤蜊蒸蛋

食材：200g蛤蜊、2个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱

做法：1)买来的蛤蜊吐净沙后，往锅里添水，插手两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时刻长了，肉就老了）

2)鸡蛋洗濯干净备用

3)鸡蛋打散

4)将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一路颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）

5)取一盘子，盘底和周围刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好

6)将蛋液过筛倒入盘中

7)蛋液不消过多，没过蛤蜊一半即可，如许蒸出来的蛋羹很标致；表面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火非凡很是钟，蒸熟即可~~~

擂椒茄子

1，筹备配料：圆茄子1个， 线椒 4根，蒜1头，油，盐，酱，醋

2，先将茄子去皮，切成宽条用水泡泡涩味。

3，线椒冼净掰成2厘米长段，放盐2g，用刀柄擂开就好(有专门擂具更好)。剥一头蒜剁碎，放入擂好的辣椒中。要是不放线椒，滋味必然没特色了哈，以是这步是要害。

4，把泡好的茄子捞出沥水，放入辣椒上。匀称的再撒上4g盐，淋上生抽，一勺醋，淋上概略一勺油。

5，悉数调料放入后，待蒸！

6，放入锅中，大火5分钟，小火10分钟。认真：高压锅蒸，不要把盖子扣到高压位，只要扣上就好。如下图

7，蒸好后，茄子都软塌塌的，热气缭绕。

8，稍凉后端出，拌匀。甘旨的擂椒蒸茄子大功乐成！来碗米饭，微酸中辣的滋味配上茄子的软糯，太夸姣了！

提议：蒸好后，也可以放点喷香油。特爱辣椒的可以多放几根，随意。