【图文】肉末酱茄子的做法

食材明细

• 茄子 2个
• 里脊肉 100g
• 大蒜 1头
• 海天黄豆酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 盐 适量
• 老抽 1勺

• 蒜香 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

肉末酱茄子的做法步骤

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  1

  炒锅倒入适量色拉油，油不热加入切好的肉末，防止粘锅，翻炒肉末快熟加入1勺老抽，入盐味上色，炒熟盛出备用
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  2

  另起一锅多放些油，油热后放入切好的茄子炸至茄子表面金黄，茄肉软烂，盛出备用
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  3

  盛出茄子后将锅里的油倒出，仅留少量，加热后倒入提前切好的蒜末爆香（蒜末留少量最后起锅再加），倒入肉末翻炒，加入由黄豆酱、生抽、蒸鱼豉油、盐、少量水的混合的酱汁，烧开后加入提前炸好的茄子，翻炒加锅盖焖两分钟
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  4

  最后加入留下的生蒜末，在锅里翻一下，就可以装盘享用了！
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  5

  上桌的成品图！

使用的厨具：炒锅