【图文】蒜茸开背虾的做法

“简单零难度的做法，但不简单的味道，还有视觉上的满足，保证零厨艺就可以轻松搞定，过年家里来客人的话会让你赚足面子哦。”

食材明细

• 虾 6只
• 蒜 一头
• 剁椒 适量
• 青黄椒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜茸开背虾的做法步骤

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  1

  准备材料
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  2

  先用剪刀剪掉虾枪和虾脚
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  3

  用剪刀沿着虾背剪开
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  4

  用牙签去除虾线
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  5

  用刀将虾背片开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，把虾筋轻轻的切断，这样做可以使虾身更舒展，而且在腌制时容易入味。在蒸制的时候，就不容易弯曲了
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  6

  用胡椒粉、料酒、少许盐腌制15分钟
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  7

  起锅热油，烧至五成热，小火将蒜蓉剁椒爆香，再放入青黄椒末一起翻炒，放生抽、少许蒸鱼豉油炒匀
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  8

  将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上，在虾间隔处放姜片
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  9

  上锅（锅开）蒸4分钟，拿出倒出汁，再蒸2分钟虚火蒸两分钟，把姜片挑出，另起锅放油，放入适量生抽，沸腾后浇在虾背上，撒葱碎即可
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  成品图
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  成品图

使用的厨具：蒸锅