椒盐虾做法是什么呢？

1、首先剪须。把虾洗干净，沥干水分，背部中间用刀切开（不要切断了） 。

2、然后稍微在虾里放点料酒、胡椒腌制一下。

3、姜切丝，红辣椒切丝，蒜切片，葱切段备用。

4、起油锅，油要多放点，等油温升高了，倒入基围虾炸之变色、没有水分了，捞起沥油。剩余的油倒出，可以做其他的菜。

5、锅里稍微留点油煸炒姜丝、葱段、红辣椒丝、蒜片，然后倒入虾，撒上味精、一丁点的糖（不放也行）、椒盐粉翻均匀就OK了。要趁热吃最美味。