闲暇时,约知己好友小酌一杯,无需丰盛,几盘下酒小菜,放松且惬意。本人最喜欢的下酒菜是花生米,加工后叫做酒鬼花生。闻着香,嚼着脆,品着辣,混合浓郁的酒香,简直是快哉快哉。 酒鬼花生,顾名思义,原材料主要是花生,还需要的配料有:干辣椒、花椒粒、五香粉、白糖 做法:1 选取颗粒饱满的大小均匀的花生米 2 清水浸泡4个小时,泡开 3 泡好后,去除外皮,装入保鲜袋,冰箱冷藏4个小时 4 冷冻的花生米,稍微解冻后,准备油锅,油温三成热时,加入花生米,小火慢炸 5 待花生炸至金黄后捞出 6 锅内留少量底油,油热后加入干辣椒及花椒粒 7 倒入炸好的花生米,翻炒约2分钟 8 起锅前加入盐、糖、五香粉 9 盛盘,晾凉后即可享用 |
|