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红烧鲫鱼 材料：鲫鱼1条、酱油5克、料酒5克、细香葱5克、鸡精3克、食盐5克、白糖3克、植物油20克、葱5克、姜3片、蒜3瓣 做法：1.将鲫鱼洗净处理干净，葱姜蒜洗净切碎 2.锅烧热后加油，爆香葱姜蒜 ，放入鲫鱼煎至两面金黄 3.淋入料酒、酱油和适量盐，加入开水和鱼身持平 4.开大火将汤汁收干 5.出锅前撒入鸡精和葱花即可 平菇木耳炒豆干 材料：黑木耳 30克，豆干 200克 西芹 150克，平菇 150克 红彩椒 50克，蚝油 30毫升 姜 10克，蒜 3瓣 盐 少许，玉米淀粉 5克 做法：1.黑木耳提前用水浸泡，浸泡6小时以上 2.豆干和西芹切长条，黑木耳切丝 3.平菇洗净，撕开 4.炒锅烧热油，爆香姜蒜末，放平菇，翻炒 5.放西芹、豆干和黑木耳，翻炒 6.放少许水和蚝油，炒匀，焖片刻，最后放红彩椒条 7.放水淀粉和盐，炒匀 肉末粉丝 材料：肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺 做法：1.粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分 2.锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油 3.加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀 4.再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀 5.放入泡好的粉丝，翻炒至收汁 6.最后撒上葱花炒均即可 香椿拌面 材料：面条500g 香椿 150g 醋、盐、香油、生抽适量，把生抽一勺、醋一勺、盐半勺、鸡精半勺、香油搅拌均匀，调成拌面汁 做法：1.香椿洗净，放到开水焯水后捞出，控水后切成碎末备用 2.锅里倒入适量水，放入面条煮熟。捞入碗里，撒上香椿碎，倒入调好的拌面汁，拌匀即可 |
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