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白 开 水 又 中 招 了 ？ 什 么 ？ 最近，一则有关白开水的传言在网上流传：隔夜水不能喝？凉开水放久了堪比慢性毒药？重复烧开水会致癌？ 到底是不是真的呢？ 最近朋友圈里关于白开水的“风言风语”是不是听起来很耳熟？去网上搜搜，这些说法已经算是“老流言”了，那么它们到底是真还是假？一杯白开水因为烧法或者喝法不对，会不会像网上说的这么恐怖？ 其实之前就有不少专家就此问题给出过专业的解答，今天，小编就针对这几大谣言为大家梳理一下~  误区一：千滚水，反复烧会致癌？  “ 专家：通过千滚水中毒非常不容易 ” 水反复沸腾会致癌？每天喝锅炉水的上班族是不是很担心？好在专家们不认同这个耸人听闻的说法。  华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授吴志刚认为：“千滚水有害人体健康的传言是没有科学依据的，要想通过千滚水中毒非常不容易。” 说来说去，所谓的中毒都是围绕“亚硝酸盐”。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤重0.2毫克，生活饮用水卫生标准中，规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升，如果你一次性饮水不超过10升，那么就是安全的。
这是有数据来支撑的：随着煮沸次数的增加，水中的亚硝酸盐含量并无明显上升趋势。而所有水样的亚硝酸盐含量，均低于我国《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)中规定的亚硝酸盐含量限值10毫克/升。 误区二：一杯水寿命最长16小时？ “ 专家：当天烧的水最好当天喝完 ”  杭州市萧山区保健协会的营养师胡闻钢认为，水有保质期其实挺好理解，但是“16小时”并没有科学依据。 高温煮沸后确实可以杀死水中的微生物，但是多久会变质、会不适合饮用，其实没有固定的时间，因为它还受到客观环境的影响。比如在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，此时久晾的白开水极易被污染而引起腹泻。所以吴志刚建议：“凉白开放置时间不宜过长，当天烧的开水最好当天喝完。” 而胡闻钢认为，网上流传的“烧开的水在空气中的保质期只有16小时”的说法只属于网友个人观点，目前并无相关实验和数据证明，只不过烧开的水不宜放置太久，即使没有保质期，过了好几天的开水最好别再饮用。 误区三：水烧开后该再煮3分钟？ “ 专家：再多沸腾一会儿可以有，记得打开盖子 ”  对于水烧开了还要再烧一会儿，专家的说法很一致，多烧烧没什么错，但3分钟的限定缺乏科学依据。 吴志刚认为，自来水烧开后确实应继续煮沸，但不需要一定得等3分钟。“自来水在加工的时候，都会经过氯化处理消毒，烧开后再烧一下有利于残留氯的挥发。时间上看情况，1、2分钟也够了。”他特别提醒，烧开后继续沸腾的时候，一定要把盖子打开，方便残留氯的挥发。 从水的营养角度来看，营养师胡闻钢认为，不仅要多烧一会儿，还应该熄火后放一小会儿。“自来水中本身就含有一些有机物，煮沸过程中会形成钙物质，但钙本身不会随水汽飘走，而是一直在水中，烧得时间越长，水量随着蒸发变少，钙的含量相应增多，就是说水中的钙浓度会变高。所以，烧开后放一会儿，有利于水中钙的沉淀。” 误区四：凉热水兑的“阴阳水”能排毒？  “ 专家：关系不大 ” 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红认为，喝水促排便的效果更多是根据个人体质决定的。 一般来说，当人们早晨起床产生的起立反射和早饭后产生的胃结肠反射都可促进结肠集团蠕动，产生排便反射。因此，对于消化系统差的人来说，早起喝什么样的水都能促使排便，水进入人体后肠胃蠕动产生排便欲望，与“阴阳水”并无太大关系。 人体免疫力对“阴阳水”的抵抗作用也有很大影响，有些人免疫力强，阴阳水对其影响力小，不会产生太大影响，而胃肠免疫力低的人尽量要用干净的饮用水。 最后，再放送一个关于水的小知识——
家中放出来的水开始是白色的， 过了几分钟后又变成清澈了。 其实，这是正常现象。出现这种现象在供水小常识里面叫水汽混合现象，是由供水泵叶轮在高速旋转提水时，将一部分空气分解到水中，然后从水龙头放出来的时候，压力变小，溶解的空气重新从水里分解就会产生细微气泡，这时看上去水就会呈现发白现象，而等这气泡逐步消失，水也就恢复透明的颜色了，这种情况不会影响到正常的水质。 为您 推荐 本文综合来源：健康北京 、北京日报、网络谣言 |
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