(2)炸出来的味美豆腐藕片

   立秋已过，可是炎热的天气没有丝毫退去的意思，看来今年的秋老虎比往年来的厉害些。晚饭过后，一边看着奥运会，一边聊着炎热难受的天气，佩服那些在炎炎烈日下还在为自己梦想奋斗的运动员们。妈妈看着长跑运动员奇怪怎么会这么瘦？还能跑那么久？青青马上解释道：跑步当然要瘦瘦的才能跑的快呀，如果像举重运动员那样壮，这么还跑得动呢！哈哈，说的太有道理了。

   对于藕，人们喜欢用它来评价一个人的品德，出淤泥而不染。而我更喜欢它做成甜甜的糯米藕，清脆的胭脂藕片，清爽的荷塘小炒，家庭版的汤品莲藕炖排骨、炖筒骨。藕深藏于泥土之下受到的污染相对较少，它有清热凉血、健脾开胃、有明显的补益气血，增加人体免疫力的作用。据说还有抗过敏的功效，不知道是不是真的，但是青青小时候过敏比较严重，为了能增加抵抗力，半年天天吃清蒸藕片。一餐吃一、二片，说来真的很乖。

制作过程：

  

1、准备的材料：北豆腐一块，莲藕一节，淀粉、白糖、料酒、生抽

2、豆腐放在小箩筐里沥干水分，大约半小时左右。

3、将豆腐切成2-3厘米见方的小块，

  

4、莲藕削皮后切成0.5厘米厚的薄片，

5、在小碗里放入淀粉，给豆腐块和藕片轻轻的裹上一层淀粉，

6、在平底锅中注入1厘米深的油，中火加热，放入藕片炸制，适时用筷子翻动藕片，

  

7、豆腐块也是用同样的方法，裹上一层淀粉后炸，

8、豆腐块变成金黄色后，放入藕片，

9、往锅里加入白糖、料酒、生抽，调味均匀即可关火。

温馨提示：

1、在小箩筐里放入豆腐这样的方法可以帮助豆腐沥干水分，豆腐和藕片一定要切薄片，这样容易煎，而且快速入味。

2、如果觉得这菜比较多油的话，可以关火后，用漏勺沥干油分，再装盘。