鱼香豆腐鱼香豆腐的做法 1.准备好所需食材和调味。  2.葱姜蒜剁细碎备好。  3.先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟，这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。  4.将豆腐沥水，切约长4厘米，宽2厘米、厚5毫米的块待用。  5.豆腐表面水分用厨房纸拭干，然后均匀裹上一层淀粉。  6.锅热加些许油，七八成热放入豆腐块，中小火将豆腐煎至两面金黄。  7.煎好的豆腐盛出备用。  8.在煎豆腐的同时，取一小碗，加入酱油、白醋、白砂糖、水淀粉、盐，少量兑些水调成料汁。  9.炒锅内加入适量油烧至七成热，爆香姜末、蒜末。  10.放入剁椒炒香。 11.放入煎好的豆腐块翻匀。 12.加入调好的料汁翻匀。 13.大火收汁。 14.美味的鱼香豆腐就做好了！
小贴士1、选择用煎的方式烹制豆腐块，相对吸油少，外层裹上淀粉煎过后的豆腐块外焦里软，口感更佳。 2、调味汁先兑好，这样做起菜来一气呵成，非常方便 。 3、先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟，这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。 4、剁椒含有盐分，味汁中也加了生抽，所以盐只需少量加。 |
