红宝石牛奶布丁

食材：

• 主料：石榴1个、牛奶150ml、吉利丁片7g

•  辅料：白糖10g、柠檬1个

步骤：

1.布丁由两部分组成：

石榴布丁（石榴汁+柠檬汁+吉利丁片）
牛奶布丁（牛奶+白糖+吉利丁片）
按照这个方子可以制作任何口味的布丁，下面先制作石榴布丁；
打开石榴，这紫红紫红的石榴籽儿太讨喜；

2.手剥石榴籽儿；

3.首先制作平底的石榴布丁，取5g吉利丁片放入冷水中浸泡8~10分钟泡软；

4.将石榴籽放入料理机中，加入少许柠檬汁防止氧化；

5.料理机工作中。。。。。

6.过滤石榴籽留汁，约150ml；

7.将石榴汁倒入锅中小火加热至温热，挤去泡软的吉利丁片上多余的水分，放入石榴汁中搅拌至溶化；

8.倒入布丁瓶中，倾斜放置于冰箱中冷藏2小时定形，图片只是示意一下怎么摆放

9.杯倒不撒。。。。

10.接下来制作另一半牛奶布丁：牛奶+白糖+吉利丁片；另取2.5g吉利丁片用冷水浸泡10分钟变软；

11.150ml牛奶加热至温热，将泡软的吉利丁片挤去多余水分，放入牛奶中搅拌溶化，喜甜的可以加适量白糖；

12.将牛奶布丁液缓缓倒入石榴布丁中，高度在瓶颈处即可；

13.放入冰箱中冷藏2小时至凝固即可；

14.将新鲜的石榴籽儿洒在瓶口，美..........歪....了

15.成品图

小贴士：

1、布丁瓶规格是100ml的，以上材料是3瓶布丁的量；
2、阴面石榴，阳面桃，挑石榴选表皮为白色没有经过太阳晒过的糖度更高；石榴籽越红，成品布丁效果越好；
3、按照这个方子可以制作任何口味的布丁，只要把握液体和吉利丁片的比例，5g吉利丁片可以使200ml液体凝固，像是鸡蛋羹那样软效果还不够，10g吉利丁片足以使200ml液体凝固成果冻状；