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冬天转眼就来到了，今年的这个节假日，无论南、北两方都遭遇到了强冷空气的袭击，而且今年的这几波强冷空气十分夸张，不只中国的南北两方遭遇罕见的寒冷底温天气，连全球各个国家都免不了遭遇这样的超低温寒冷天气，这样的天气，家家都喜欢围着暖炉，吃着热乎乎的火锅，这样，才勉强有上这么一点温暖的感觉。 这样的低温天气，必须要饮食方面吃上一点温补的食物，来让我们的身体得以抵抗寒冷的侵袭，对于羊肉这种食材，南北两方都是能买到的，而且南北两方都近吃的一款食材，只是每个地方的烹煮方法都不一样，这样温性的食材，是最适合这样的天气了，今天的这款暖身羊肉煲，绝对是称得上南北两方冬天所必需家家都有的一款家常菜，无论男女老少，在这样超级寒冷的冬天，来上这么一煲，吃在嘴里，保证补得你全身都暖和和的。 这样一煲羊肉煲，可以用来下饭，早上还可以夹上几块惹味的羊肉用来下面，吃着很舒服，很惹味！ 羊肉：性温，具有益气补虚、温中暖下的功效。 山药：性平、具有健脾、补肺、固肾、益精的功效。 材料：羊腿肉750克，山药半根（比较大根），荸荠（马蹄）13个，红萝卜一根，姜3片。 调料：生抽、老抽、南乳2块、南乳汁、料酒、冰糖、油、水、淀粉水（一点粉粉加入一点水搅匀即成）各适量。 做法：1、羊肉洗净，切成小块。老姜切片。胡萝卜和山药分别洗净，去皮切成滚刀块备用。荸荠（马蹄）去皮备用。 2、锅内加入适量的油，大火将油烧至7成热，放入老姜片和羊肉块煸炒至羊肉表面微金黄。 3、将炒好的羊肉盛出放入半压力电饭煲里，再将山药和红罗卜块倒入。 4、加入南乳和适量的南乳汁（约1汤勺）、一小块冰糖，再加入生抽、老抽、料酒搅拌均匀，再加入勉强没过食材的水，放入电饭煲，用焖的功能，焖1小时30分钟。 5、焖好后的羊肉倒在炒锅里，大火收汁，再调入一点淀粉水收浓汁即可。      
  小贴士： 1、我用的调料中的生抽、老抽和南乳汁已经带有咸味，所以我没有加一点的盐，要是嫌不够咸的朋友，最后收汁时可以根据自己和家人的口味调入一点点盐。 2、关于南乳汁：南乳汁是一种成品调味料，由南味腐乳制成，呈深红色，带有腐乳香味。在一般超市都能购得，如果没有南乳汁，也可以用两块玫瑰酱豆腐代替。 3、南方这些地方很多新鲜荸荠（马蹄）卖，北方或者买不到的地方，多数也有罐头荸荠（马蹄）买，也可以一样来用的。 4、我用的是半压力的电饭煲，跟一般的压力煲不一样，半压力的电饭煲，压出来的食物不像压力煲压出来的这么软烂，要是没有压力煲的朋友，也可以用煤火小火煲约2小时至羊肉软烂。 5、羊肉性温，热性体质的人要注意，不宜多食。 更多家常菜，喜欢的朋友可以点击图片看看哈： |
