【特色菜】南乳汁炒竹蛏-大厨菜谱-红餐网

材料：

主料：竹蛏子

辅料：铁棍山药，罐装红腰豆

调料：色拉油，鲜香南乳汁

制作：

1、竹蛏子450克洗净，放入沸水中大火焯至蛏子壳张开，捞出取肉。

2、铁棍山药150克洗净，蒸熟后去皮，切成长条。

3、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入鲜香南乳汁30克、竹蛏肉、山药条、罐装红腰豆20克，大火翻炒均匀，出锅装盘。

鲜香南乳汁：

用料：

色拉油50克，蒜蓉、鸡粉各25克，南乳汁250克，海鲜酱、芝麻酱各30克，五香粉、沙姜粉各2克，白砂糖75克，绍兴老酒、玫瑰露酒各3克。

制作：

色拉油烧至五成热，放入蒜蓉爆香，下入剩余的用料，小火煸炒均匀。