有句话怎么说着来的，在好的香水也干不过韭菜盒子。可我就爱吃韭菜盒子，必须是刚出锅的，那叫一个香！食尚小米老北京美食定制——韭菜盒子。
原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉（标准粉）
调料：盐、香油、花椒油
做法：1、一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟。2、韭菜洗净切碎。3、鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）。4、用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）。
5、将大块的鸡蛋剁成碎末（当然不愿意吃太碎的爱吃大块鸡蛋的也可以不剁）。6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。7、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）。8、将剂子擀成面饼。
9、放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）。10、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）。11、饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子。12、烙至两面金黄即可。
韭菜盒子，就是老北京人俗称的 “烙盒子”。因为最初多用的馅是韭菜，所以称 “韭菜盒子”。在众多后来翻新的其他馅料 “盒子”
中是最好吃最有名的还是韭菜鸡蛋馅的，当然老妈烙的白菜猪肉的也很香，烙韭菜盒子是老北京人常吃的一种食物。边一般都捏上花，形状象盒子，由此得名。
