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绿豆又叫做“青小豆”，也有人称它为“吉豆”，意思是吉祥保健之豆。绿豆在我国已经有2000多年的栽培和食用历史了，由于它丰富的营养价值和超高的养生价值，因此又被称为“济世之良谷”！  绿豆非常适合夏季食用，因为在中医看来，绿豆是清火消暑的食品，而夏季人们容易肝火旺盛、也容易燥热中暑，多吃一些绿豆可以有效的防治夏季身体的不良反应。 在夏季，人们都喜欢喝绿豆汤，中医讲究饮食搭配互补来起到养生的功效，今天小编给大家介绍一种夏季美味消暑的食品，在绿豆汤中，加上一种食品，可以使绿豆汤同时具有降血压、降血糖的神奇功效，一起来看看吧。 【绿豆营养价值】  绿豆的营养价值在谷物中是数一数二的。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多；蛋白质含量是鸡肉的4.5倍。 同时，绿豆还含有丰富的粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种人体所需的微量元素。 所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。 经常食用绿豆可以有效提高身体免疫能力，有强身健体之功效。 【绿豆药用价值】  性味：甘，凉。 归经：入心、胃经。 功能主治：清热解毒，消暑，利水。治暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痈肿，解热药毒。 用法用量：内服：煎汤，0.5～1两；研末或生研绞汁。外用：研末调敷。 禁忌：孟诜：'今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，故不可去。' 各家论述： 《本草经疏》：'绿豆，甘寒能除热下气解毒。阳明客热则发出风疹，以胃主肌肉，热极生风故也，解阳明之热，则风疹自除。胀满者，湿热侵于脾胃也，热气奔豚者，湿热客于肾经也，除湿则肿消，压热则气下，益脾胃而肾邪亦自平也。' 孙思邈：'治寒热、热中，止泄痢、卒澼，利小便胀满。' 《日华子本草》：'益气，除热毒风，厚肠胃；作枕明目，治头风头痛。' 《开宝本草》：'主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。' 《纲目》：'治痘毒，利肿胀。' 《本经逢原》：'明目。解附子、砒石、诸石药毒。' 摘录：《中药大辞典》 【绿豆的养生功效】 绿豆本身就具有极高的营养价值和养生功效，中医认为绿豆有调和五脏、清热解毒、生津解毒、利水消肿的作用。同时还具有保肝、降血脂、降血压的作用。夏季气温炎热，大多数人都会出现食欲不振的现象，吃一些清热爽口的绿豆，可以起到很好的开胃消食的作用。下面我们来具体看看绿豆的养生功效。  降血压、缓解不适症状 绿豆汤只是消暑祛火的夏季饮品；但在高血压患者身上，它却能发挥出另一种功效，即能有效帮助降低血压，缓解高血压患者经常出现的头痛、头晕等不适症状。 绿豆汤在高血压患者身上发挥的功效，相当于利尿类药物的作用。 改善肌肤 绿豆有改善干燥皮肤的作用，绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力，天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。 消暑 高温出汗会使机体丢失大量的矿物质和维生素，导致内环境紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料 ，可以及时补充丢失的营养物质 ，以达到清热解暑的治疗效果。 降低胆固醇 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。 预防冠心病、心绞痛 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。 促进代谢 绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。 保肝、养肾 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。 【夏季绿豆养生食疗】 绿豆汤食夏季消暑圣品，食用绿豆汤对中老年朋友来说，是有很好的降压、降脂的作用的。岁然说单喝绿豆汤营养价值已经是非常高了，但是如果搭配适宜的食品，那么养生价值还会翻倍，有锦上添花的功效。这时大家一定很好奇，绿豆搭配什么食物一起食用会更好呢？其实就是我们的降糖小能手，南瓜。下面我们具体来看看，绿豆南瓜的具体做法和相应的养生功效吧。 绿豆南瓜粥  材料：绿豆一大把、南瓜约半斤。 制作方法： 1、绿豆洗净，放入注了水的锅里，大火烧开后，改中火，盖盖，熬10分钟。 2、开盖，激入凉水，改大火，再等水开后，再激入凉水，如此三次，绿豆便会自动皮肉分离，皮会浮到水面，用漏勺便可将90%的豆皮捞出。 3、加入去瓤去皮的南瓜，中火熬至南瓜软烂即成。 绿豆南瓜粥养生功效：  1、清暑、利尿、解毒 中医认为，绿豆具有清暑、利尿、解毒的功效，南瓜则可以生津益气，两者一起煮成汤，有消暑生津、防暑养阴之功效。该汤清暑、利尿、解毒，用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏、乏力等症，也可作夏季防暑膳食。 2、降血压 能有效帮助降低血压，缓解高血压患者经常出现的头痛、头晕等不适症状。 3、降血糖 南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的功效。 4、保护胃黏膜 南瓜含有果胶，可以保护胃黏膜，促进溃疡愈合，对有胃病的患者来说很适用。南瓜含有的成分可以促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，有助肠胃消化。 5、美容养颜 南瓜含有的丰富胡萝卜素和维生素C，可以帮助我们的皮肤变得细腻光滑，有养颜美容的功效。而绿豆也有保持肌肤细腻、补充水分的功效。两者一起食用，可以真正起到美容养颜的功效。 |
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