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这里有一篇白茶储存大全!千万别丢了!

2017-06-02  涂鸦吧


文/小陈茶事

这里有一篇白茶储存大全!千万别丢了!

《01》

每每与茶友聊天,茶友们总有许多小困惑,比如岩茶要怎么选购、白茶要怎么挑选、白茶哪种好喝、岩茶新茶什么时候上市……诸如此类的问题,有不少。

前天,一位茶友的岩茶返青了,他觉得很懊恼,想知道这岩茶要怎么保存才好。

在之前,村姑陈发表了一篇关于白茶返潮要怎么处理的文章,也引发了不少茶友的共鸣。

看来,这茶叶的保存可是所有茶友们要解决的一大难题呢。

但你们也不要着急,村姑陈为你们整理了一篇关于茶叶的保存方法,一起来收藏学习吧。

这里有一篇白茶储存大全!千万别丢了!

《02》

说到茶叶的保存,自然要提到茶叶的历史,不论是岩茶还是白茶,都有厚重的历史积淀。

而茶叶的保存,也有古法可循。

据卢祺义《乾隆时期的出口古茶》记载,1984年,瑞典打捞出1745年9月12日触礁沉没的“哥德堡号”海船,从船中清理出被泥淖封埋了240年的一批瓷器和370吨乾隆时期的茶叶。

令人惊讶的是,这批茶叶还基本完好,其中一部分甚至还能饮用。

不得不说,这古人的存茶智慧当真让人心生敬意。

那古人都是怎么存茶的呢?才能让这240年的茶叶不受潮呢?

原来这批茶叶是用木箱包装,板厚一厘米以上,箱内先铺一层铅片,再铺盖一层外涂桐油的桑皮纸。

内软外硬,双层间隔,所以被紧紧包裹在里面的茶叶极难氧化。

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从古人保存茶叶的方式来看,保存茶叶也有要点可循。

1、密封

2、烦躁

3、遮光

这3个要点就是茶叶能经久不变质的秘诀所在了。

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《03》

我们再来了解一下茶叶为什么会变味、变质?

在大多数情况下,我们购买的茶叶会变质、变味,是因为茶叶受潮了,故而会有杂质感出现,会有异味产生。

或者是茶叶吸收了异味,让茶叶出现了不该有的味道。

如果要细说,那茶叶会变质,是因为温度、水分、氧气和光线的原因。

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1、温度

温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色,且过高的温度会加速茶叶的转化,从而影响茶叶的口感。

就好像白茶,如果长期处于一个高温的环境状态,那这口感会被加速转化,从而出现被“催熟”的情况。

2、水分

茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变,并促进茶叶中残留酵素之氧化,使茶叶色泽变质。

这就是为什么岩茶和白茶在生产过程中要把控含水量。

如果含水量没有达标,会影响茶叶的保存时长,含水量高的茶叶必然是不耐保存的。

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3、氧气

引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用,均与氧气之存在有关。

茶叶在保存的过程中,如果长时间暴露在空气中,不仅会吸收空气中的水分,还会加速茶叶的氧化速度,从而影响茶叶的口感。

氧化和转化不一样,氧化会茶叶的品质发生变化,而转化只是内涵物质的自我转化和升华,是不一样的结果。

故而,在保存茶叶的时候,一定要保证茶叶处于密封的状态,这样就不会出现氧化的结果了。

4、光线

光线照射对茶叶会产生不良的引响,光照会加速茶叶中各种化学反应之进行,叶绿素经光线照射易褪色。

比如用玻璃罐保存白茶,就会让白茶中的色素成分发生变化,长期处于光照下的白茶多为红褐色。

光照也会影响茶叶的口感。

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《04》

故而,想要茶叶能够长期得以保存,这存放茶叶的盛器要做到密闭、避光、干燥、低温、无味。

且存放茶叶的容器密闭性能越好,就越容易保持茶叶的质量,相应的茶叶保存时间就越长。

不论我们保存岩茶还是白茶,均要遵守这几点。

只有茶叶存的好,我们才有好茶可喝。

尤其是“一年茶,三年药,七年宝”的白茶,学会存放之后,才能让茶更好地陪你成长,才能让我们老了之后,仍旧有好茶可喝。


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