咸香胡辣炸蒸肉佐土豆

咸香胡辣炸蒸肉佐土豆

啥是胡辣炸？传统市场里，常常有意外惊奇，人员的流动,飲食也从各地移民到福州，河南摊主自己想念家乡滋味，捣腾记忆美食调料分享大家，与他们混熟了，必会叫玩美带些回去玩玩，

据介绍胡辣炸是米磨成粗粉,拌入辣椒面，其中奥妙当然是不外传，我们也能理解，名字也是从方言直接翻译，无从考证

好不好吃才是重点啦

就把它当成蒸肉粉来练手，抓均在每片薄薄五花肉上，如雪花般漂亮，也很吸油，蒸出原本味道，有些辣香,小辣口感,米粉与五花肉已分不出彼此,

找了小土豆一起蒸熟，搭着胡辣炸,咸香不会讹炸了你滴，

材料

胡辣炸(这是生的,湿性),五花肉,土豆

做法

1. 五花肉切薄片，可以將肉块放冷冻稍微冻一下比较好切，用胡椒粉，糖，生抽，料酒腌制

2. 胡辣炸

3. 五花肉拌入胡辣炸

4. 一片片塗抹均匀

5. 土豆预先蒸八成熟压扁

6. 土豆铺底,五花肉分布上面,

7. 上电饭煲蒸20分钟