粉蒸肉,即将五花肉腌制入味,洒入蒸肉米粉和清水抓匀,然后放入锅中蒸熟即成。唯有用蒸肉米粉,才能做出美味的粉蒸肉。有土豆垫底,可以有效吸收五花肉的油脂。土豆吸收肉脂而去涩达润,五花肉去脂后肥而不腻、软烂入味、咸辣鲜香、粑软滋润、味浓鲜香,别有一番风味。土豆与五花肉的香味交相辉映,是此菜的绝配靓点! 底下蒸的土豆也特别好吃呢 五花肉一块,早上去买菜太迟了,买的肉有点肥了,肥肉我一丁点儿也吃不下,老公吃 切成片 把切好的肉片放入碗中,加入生抽、料酒、胡椒粉、辣椒面、腐乳、味精、盐少许,再放点淀粉,带上手套抓匀(我喜欢吃辣所以加了辣椒面,不吃辣的可以不加)腌制十分钟,不用半小时或一小时的腌制,味道也是一级棒的。 土豆切片,也是放点盐和味精抓匀。(土豆也是可以什么都不放的摆在肉下蒸,我和老公都是比较重口味的,土豆没放盐又会被他说没味道[大骂]) 肉腌制好了加入准备好的蒸肉米粉,再加入少许清水,同样拌匀。 土豆摆盘底 肉码放在土豆上面,下锅蒸40分钟,就是蒸费时呀。 蒸好撒上葱花就可以了,开吃吧[大笑]
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