粉蒸肉

粉蒸肉广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

食材准备

1. 主料：五花肉400g、土豆1个、蒸肉粉1包
2. 辅料：姜4片、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、盐、白糖、胡椒粉适量

工具准备

1. 美的蒸波炉

所需步骤

1. 五花肉用开水烫2分钟，洗净切薄片、土豆去皮切厚片、姜切末，五花肉加入适量盐、白糖、料酒，生抽、蚝油和胡椒粉腌制半小时。
2. 将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉，土豆放盘底，将腌好的肉铺在土豆上，放入蒸波炉中，110℃蒸汽蒸制30-40分钟即可。

注意事项

1. 蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以要酌情加盐。
2. 也可以把土豆换成南瓜、芋头等。
3. 五花肉切成薄片，可缩短蒸的时间。

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