这是一道湖北私房菜：湖北粉蒸肉

• 这期小编给大家带来的是我们湖北的一道私房菜-湖北粉蒸肉。

• 很多人都听过蒸肉，却不知道湖北有这么一道湖北粉蒸肉。但是在我们湖北绝对是一道大菜，很多地方的宴席上都能看到这道菜的影子，每逢佳节我们都会在自己家做这道菜，很受欢迎的，。吃起来也好吃，但有的人就不喜欢吃蒸肉，因为觉得蒸的肉没什么味道，但是你错了。我觉得这样蒸的肉很好吃，也很有味道。不过肉一个样一个样的做法不同，决定人们喜欢吃什么样的。回到正题，来看看这道私房菜（粉蒸肉）怎样做吧。

• 粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相见，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据个人爱好，可以偏辣，也可以偏甜，这个得看你自己的看法了。配料不仅仅是土豆，也可以用香菇，莲藕，南瓜，红薯等等配菜。

• 首先我们要准备食材:

• 主料:五花肉，土豆，蒸肉米粉（下面有做法，买也行）。

• 调料:盐，生抽酱油，姜，料酒，香葱，五香粉，鸡精等等。

1. 将五花肉和土豆洗净，首先将五花肉洗净后放入小盘子里面，然后肉里面放盐，料酒，生抽酱油，姜末，鸡精，五香粉。然后土豆切成块状放在一旁。

2. 将五花肉伴均匀后，放入蒸肉米粉抓均匀，但是要每一块五花肉要粘上米粉，然后放在一旁等肉入味。

3. 等肉入味后，下锅。盘底要先放土豆，在再土豆上面放腌制好的肉。

4. 放入蒸锅，用大火蒸上30之60分钟就可以了。（用高压锅也可以）

5. 等肉蒸好后，从锅中拿来，再在上面放一些香葱末或香菜叶。

• 给你一个小提示:

1. 就是打底的土豆上面什么都没有，吃的时候比较淡淡的，但是还有一点米粉肉的味道，如果有人喜欢吃重口味的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉的时候将拌好的肉拌拌在放入锅中蒸，这样会比较有味。

2. 五花肉腌制的过程中必须先把肉沥干，再加入调料，使味渗透肉内。肉蒸到时间后要看到肉要蒸到熟烂吐油即可。

• 还有如果你是买的蒸肉粉，就可以按照自己的喜好加入。要是自己做的话，也可以在米粉中加点别的调料等等。

• 在这告诉你们蒸肉粉不用买，买也可以，来看看自己在家怎么做蒸肉粉吧。

• 首先，我们要准备好食材也就是大米和糯米。

1. 锅中不放油，放入我们准备好的大米，和糯米就行了，用小火慢慢翻炒就行。

2. 翻炒锅中的米粒，但是要炒至为金黄色，但是翻炒的时间比较长，你要有耐心。

3. 看着米粒炒好后，放入搅拌机中将米粒打碎就行了（打碎的程度你得看自己喜欢什么样的了，一般是带有颗粒的就行，因为这样吃起来比较有口感，还是得看你自己的）。

• 好了，今天的美食分享就到这吧。如果你们有好吃的美食可以在下方评论给我。下期再见。