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一、【溜肉段】
食材：猪肉、青椒、淀粉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、酱油 做法： 1、猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块。 2、淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆，油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。 3、留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入调料，勾上芡出盘。 二、【豆腐拌肉松】
食材 :豆腐、肉松、葱、黄瓜、油、盐、、香油 做法： 1、将豆腐用开水烫过，除去表面硬皮。 2、锅内放少许油，下入葱花煸香，浇在豆腐上。然后再撒上盐、香油、肉松拌匀。 3、黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围作点缀即成。 三、【红烧冬瓜】
食材：新鲜冬瓜、肉末、油、糖、老抽、盐、酒、姜末、生粉 做法： 1、新鲜冬瓜去皮，切成一寸立方的块，肉末加适量酒和生粉拌匀。 2、每块横竖三四刀，从瓜皮到瓜心下刀，不到底。 3、热锅，凉油，烧热后下姜末炒香，加肉末炒散，再加冬瓜块。 4、放盐，糖，老抽，小火炖至冬瓜变色透明。 四、【家常青椒肉丝】
食材：梅子肉、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、油、蚝油、生抽、料酒、鸡精、淀粉 做法： 1、青红椒洗净切丝。 2、将梅子肉切成丝，加入调料拌匀腌制10分钟左右。 3、将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。 4、锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。 5、锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。 6、加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。 五、【醋溜藕片】
食材：鲜藕、酱油、醋、盐、水淀粉、花椒油、葱末、姜末 做法： 1、将藕去节，削皮洗净，顺长一剖两半，再切成薄片，放开水锅中略烫，捞出沥干水分。 2、炒锅放旺火上，倒油烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加酱油，盐，清汤、加藕片略炒，水淀粉勾芡，淋入花椒油。 |
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