自制冒菜的做法大全【图】

自制冒菜

独家 · 63790浏览 · 1266做过

收藏菜谱

- 用料 -

• 鸡翅中
  几个
• 鱿鱼
  1个
• 鸡胗
  几个
• 牛肉
  1块
• 莲藕
  1节
• 土豆
  1个
• 豆腐干
  几片
• 玉米
  半根
• 白菜
  几片
• 土豆粉
  半包
• 大葱
  1根
• 生姜
  几片
• 大蒜
  几瓣
• 花椒粒
  一把
• 干辣椒
  一把
• 红油火锅底料
  半包
• 芹菜
  1根
• 香菜
  1根
• 鸡精
  适量
• 料酒
  少许
• 蚝油
  少许
• 花椒粉
  适量
• 豆豉
  一把

把做法保存到手机

- 做法 -

• 1.

  成品图。

  
• 2.

  鸡翅洗干净划两道口子，鸡胗切片或切花刀，鱿鱼切花。锅中烧开水汆烫一下捞出备用。

  
• 3.

  牛肉洗净切片，用盐，花椒粉，少许，淀粉抓匀腌制备用。

  
• 4.

  玉米切块，豆腐干切三角，白菜一片片洗净控水。

  
• 5.

  莲藕和土豆去皮切厚片后洗干净泡水里备用。

  
• 6.

  土豆粉一包，倒出洗干净，人少就放一般。其实用红苕粉的宽粉最正宗。

  
• 7.

  大葱和芹菜切段，大蒜去皮拍扁，姜切片，其他各适量，干辣椒用水冲洗下。

  
• 8.

  热锅倒比平时炒菜稍多的油，爆香姜和蒜。

  
• 9.

  再加火锅底料和花椒粒，豆豉小火炒香。

  
• 10.

  底料快融化的时候倒入红辣椒，调入料酒，蚝油炒香。

  
• 11.

  再倒入高汤或热水大火烧开。

  
• 12.

  先下莲藕，土豆，鸡翅等难熟的食材煮一会儿，再下牛肉，鸡胗，豆腐之类的其他易熟的菜煮，再下芹菜和大葱烫一下熟即可关火。调入鸡精。

  
• 13.

  盛出倒入大容器里，直接端起锅倒是最方便的，也不会担心把里面的食材搅碎，撒花椒粉，放入香菜即可。

  
• 14.

  非常方便麻辣开胃的一锅端家庭冒菜就可以开动了！

  
• 15.

  最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app，现在家里人都说我做的比大厨都好！推荐你也?下载【香哈菜谱】~