罗宋汤

告别快男tttn120

小时候最期待的就是爸爸有时间做罗宋汤给我喝，那时候南方地区还很少有这道汤出现在饭店里，牛肉也贵，所以并不能常常喝到，但是每次烧汤，细火慢炖，牛肉的香味慢慢散开，再加上洋葱、西红柿等等食材，简直闻都闻不够，更别说喝了。一碗汤，料足菜盛，喝上两碗，饭都可以不吃啦！

用料

牛肉

一斤洋葱

1-2个西红柿3-4个土豆

1个卷心菜半个番茄酱

40克糖

10-15克现磨黑胡椒2-3克盐

少许葱姜少许

好喝忘不掉的家常罗宋汤的做法

牛肉切小块焯水后放入足量清水和葱姜，大火煮开然后转小火炖煮约2小时。我家灶最大8档，我一般小火炖用3档。



把炖好的牛肉汤里的牛肉撕小一点，当然也可以不撕，撕小点是可以更好得和放进去的菜融合起来。洋葱、西红柿、土豆切丁，放入牛肉汤中继续炖至少半小时。



卷心菜切小块放入锅中，一般继续炖半小时左右。



加入番茄酱，纯番茄酱啊不是番茄沙司，然后磨一点黑胡椒进去，放一点盐和糖，根据各人口味啦，我喜欢甜一点就放15克样子，不太吃甜的就放10克，盐大概是5克左右，还是要看盐的咸淡，每种不一样要尝一尝的。调好味道就可以出锅啦！



小贴士

这道汤最重要的就是料要足，特别是牛肉，少了不好喝的。其他菜，除了洋葱西红柿卷心菜是必须的之外，都可以增减，放土豆是为了烧融掉增加汤的稠度，此外还可以放胡萝卜啦西芹啦之类的，可以丰富汤的层次哦！对了，还有，黑胡椒不要磨多了，不然汤的后味太辣了。

创建于2017.5.31

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