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明天就是母亲节了 饭团们有没有想好给妈妈做顿什么大餐？ 如果没想好快看这里 饭小二为您集合本周菜谱 选择妈妈喜欢的做给她吃吧 为妈妈做饭，不需要豪华的食材 普通的土豆也能做出花样 彩薯羊肉焗饭 by厨房达人马达飞  食材：羊肉 彩薯 土豆 大葱 鸡蛋 大孔奶酪 帕玛森奶酪 马苏里拉奶酪 柠檬 胡萝卜 西兰花 白糖 油 老抽 耗油 盐 孜然 做法： 1. 用柠檬汁，盐，孜然和蛋清腌制羊肉，时间为5-10分钟； 2. 将三种土豆切成1厘米的小方块，备用； 3. 切好的三种土豆放在洗好的大米上，蒸制20分钟； 4. 锅内放油，大葱切段煸香后，加入羊肉煸炒； 5. 羊肉调味，锅内放孜然，白糖，继续翻炒； 6. 倒入老抽和耗油，翻炒2分钟，使羊肉着色； 7. 蒸好的土豆和米饭，倒入锅中，搅拌均匀； 8. 装盘，将米饭压平，三种奶酪戳丝，比例为大孔奶酪：帕玛森奶酪：马苏里拉奶酪=1：1：8； 9. 讲戳好的奶酪撒在米饭上，用西兰花和胡萝卜点缀； 10. 半成品的米饭，放入200度的烤箱，上下火烤制3-4分钟，即可。 自制薯条 by 厨房达人马达飞 食材：土豆 油 胡椒粉 番茄酱 做法： 1. 土豆切条，备用； 2. 炸第一遍，温油，土豆过油，炸热捞出； 3. 炸第二遍，五成油温，土豆炸熟捞出； 4. 炸第三遍，180°油温，炸3分钟； 5. 炸好的土豆撒上胡椒，配上番茄酱即可。 彩薯藜麦三文鱼 by 特级厨师段天裕 食材：三文鱼 彩薯 藜麦 柠檬 海盐 鸡蛋 白葡萄酒 黄油 白醋 鸡粉 油 盐 胡椒粉 做法： 1. 三文鱼不去皮，切成宽条，用柠檬汁，海盐和白葡萄酒腌制5分钟； 2. 将彩薯切块蒸熟，备用； 3. 调制荷兰汁，黄油放入碗中，锅内烧开热水，隔碗加热融化，备用； 4. 两个鸡蛋黄，两勺白葡萄酒，两勺白醋，一勺鸡粉，适量盐和胡椒粉，倒入融化好的黄油； 5. 将上一步骤中的汁液打成泡沫状，同样隔碗加热，即调制完成荷兰汁； 6. 锅八成热时，加入少许油，煎制三文鱼，每面煎制1分钟即可； 7. 盘中淋上荷兰汁，彩薯和藜麦装盘，放上煎好的三文鱼，摆盘即可。 接下来的两道菜 果蔬红酒烤牛肉 by厨房达人康德军 食材：牛里脊肉 孜然 辣椒粉 黑胡椒 蚝油 香油 盐 红葡萄酒 木瓜 苹果 胡萝卜 青椒 彩椒 香菇 秋葵 洋葱 香菜 做法： 1、木瓜去皮切块，苹果去皮切块，胡萝卜、青椒、彩椒、香菇、洋葱切片，秋葵切小段，在切好的蔬菜中放少许盐，杀出水，香菜切末，备用； 2、腌制牛肉：牛里脊肉改刀切成1.5毫米约一元硬币大小的厚度，将孜然、辣椒粉、黑胡椒、蚝油、红葡萄酒放入牛肉中，搅拌均匀，可以用手用力搅拌，再放入切好的木瓜块、苹果块、胡萝卜片搅拌均匀，腌制备用； 3、待蔬菜杀出水后，将蔬菜放入腌制的牛肉中，倒入香油，搅拌均匀； 4、锅预热，不放油，把肉、蔬菜放锅中炒制，待肉变色后，放盐、孜然、香菜末，翻炒出锅； 5、摆盘，即可食用。 生滚泡菜鱼锅 by特级厨师范玖炘 食材：黑鱼 泡菜 五花肉 金针菇 土豆 豆腐 萝卜 鲜海带 洋葱 香菇 香菜 葱 姜 蒜 油 盐 料酒 生粉 胡椒粉 水 做法： 1、葱姜蒜改刀，五花肉切片，香菜切末，备用； 2、处理配菜：金针菇去根，鲜海带切小片，土豆、萝卜切小段，豆腐切小块，洋葱、香菇切片，备用； 3.黑鱼改刀：将黑鱼处理好后剔鱼肉，从鱼骨处下刀，分离鱼肉和鱼骨，将鱼骨切成小块，鱼肉切双飞片即一刀连，一刀断，备用； 1.腌制鱼肉：将洋葱片放入切好的鱼肉中，放入盐、料酒、胡椒粉、泡菜汤搅拌均匀，最后放入生粉，搅拌均匀，备用； 2.处理底锅：将金针菇、海带、土豆、萝卜、豆腐平铺在做泡菜鱼汤的砂锅中，备用； 3.鱼骨吊汤：锅内放油，大火烧至油开放入姜、鱼骨，再放入葱，撒入少许料酒，翻炒片刻，加入热水没过鱼骨，待鱼汤变白以后改成小火熬制； 7、锅内放油，油开后放入五花肉、葱姜蒜，爆香后放入泡菜，再次爆香后倒入熬制好的鱼汤，烧开后倒入砂锅中，小火熬制； 8、锅内倒水，水开后放入腌制好的鱼片焯水，鱼片熟后，在倒入砂锅中，盖上盖子，约两分钟后，关火即可； 9、撒上少许香菜，即可食用。
还有几道清淡养生的菜推荐给各位 低盐、少油、健康美味一百分！ 香椿拌豆腐 by 王为念爸爸  食材：老豆腐 香椿 鸡精 盐 做法： 1. 将老豆腐切成块放入开水中焯一下，香椿洗净快速过开水焯变色后即可出锅； 2. 将香椿去根，切成末和豆腐块拌在一起，加入适量盐、鸡精拌匀即可。
大葱爆海参by 王为念爸爸 食材：海参 大葱 水淀粉 胡椒粉 盐 做法： 1. 海参泡发后切成条过热水焯一下盛出来备用； 2. 大葱切段，锅中倒少许油放入葱段炒香，随后放入海参条，倒入水淀粉勾薄芡，加少许盐、胡椒粉调味即可出锅。
西葫芦鱼酿蓉by 小丫 食材：西葫芦 鲈鱼 酱油 香油 胡椒粉 盐 做法： 1. 将西葫芦直接切成几段备用； 2. 鲈鱼片去主骨片肉，和姜块一起放入料理机中加少许水打成鱼蓉； 3. 在鱼蓉中加豆腐捏碎和匀，加少许盐、胡椒粉、酱油、香油调味和匀； 4. 将西葫芦段的芯儿用勺子挖空，填入鱼蓉后上锅蒸10分钟即可出锅。
还记得小时候妈妈手工制作的点心吗 在外面买来的味道总是不太对 不如现在学会我们做给妈妈吃 艾窝窝 by厨房达人范景兰 食材：江米 江米粉 黑芝麻 白芝麻 核桃仁 瓜子仁 葡萄干 山楂糕 冰糖 绵白糖 白砂糖 糖桂花 做法： 1. 蒸锅内放上屉布，洗净泡好的江米，大火蒸1小时； 2. 蒸好的江米放在开水中，泡15分钟，进行吸浆； 3. 将吸好浆的江米，再蒸45分钟； 4. 蒸好的江米盛入盆中，搅拌至粘稠，晾凉； 5. 江米粉蒸好，晾干备用； 6. 将干果炒熟，分别用料理机碾磨黑芝麻，白芝麻和冰糖； 7. 核桃仁切丁，山楂糕切碎； 8. 将处理好的馅料盛在碗中，再加入糖桂花，瓜子仁，葡萄干，绵白糖和白砂糖，搅拌4-5分钟； 9. 用江米粉做薄面，将处理好的江米做成米饼状； 10. 将馅料包进米饼内，包成球状，进行装点，即可食用。
宫廷小春鸡 by特级厨师高宁 食材：面粉 猪油 烤面粉 鸡蛋 奶粉 花生碎 白芝麻 花生酱 黑芝麻 白糖 海盐 油 做法： 1. 制作馅料：白糖20g，海盐10g，奶粉20g，花生碎30g，白芝麻30g，猪油30g，烤面粉30g，花生酱30g，所有食材按量混合搅拌； 2. 搅拌好的馅料，成团后，放入冰箱冷藏20分钟； 3. 制作油酥：猪油300g，面粉50g,进行揉制，制好后，放入0℃-4℃的冰箱中冷藏； 4. 制作水油酥：白糖50g，猪油100g，进行搅拌后，倒入面粉500g，边揉边倒入清水，揉至柔软，反复摔打即可； 5. 将馅料分段揉成球状，两种油酥揪成剂子备用； 6. 水油酥面团包裹住油酥面团； 7. 包好的面团从下往上擀成长条，从上向下卷成卷，从一头叠起3层； 8. 包进馅料，揉成球状； 9. 将包好馅料的面球，揉成小鸡状； 10. “小鸡”眼睛处涂抹少量蛋清，贴上黑芝麻作为眼睛； 11. “小鸡”全身涂抹上蛋黄； 12. 烤盘放上锡纸，刷一层薄油，将“小鸡”放在烤盘中； 13. 烤箱调至220°，烘焙12分钟，摆盘即可食用。
但作为合格的吃货 饭小二一直走在节日美食前沿 闽南粽 by厨房达人赵汝峰 食材：粽叶 糯米 花生米 香菇 杏鲍菇 茶树菇 五花肉 干贝 咸蛋黄儿 八角 香叶 酱油 油 做法： 1. 开水加少许油，煮好粽叶； 2. 糯米用水泡一宿，入蒸锅，蒸10-15分钟； 3. 打开蒸锅，在糯米上喷洒一些温水，继续蒸15分钟； 4. 锅内放油，煸炒香菇，加少许酱油，断生捞出，切碎备用； 5. 用底油，再加入少许酱油，倒入清水； 6. 水开后放入五花肉，八角和香叶，盖上锅盖，卤熟15分钟，五花肉备用，肉汤留用； 7. 咸蛋黄上撒上少许料酒，干贝和咸蛋黄入蒸锅，蒸熟备用； 8. 将蒸好的糯米放入肉汤中，加入香菇碎，炒至肉汤收净，关火； 9. 米中再加入少许酱油，拌匀备用； 10. 包菌菇粽，选择香菇，干贝，茶树菇，杏鲍菇和咸蛋黄，每放一种食材，放一点糯米将食材隔开，包好粽子； 11. 包纯肉粽，选择五花肉，花生米，咸蛋黄和干贝，包法与菌菇粽相同； 12. 将包好的粽子，放入蒸锅中，蒸20分钟左右，即可食用。
金银蛋煮苋菜 by 特级厨师范玖炘 食材：苋菜 大蒜 香葱 生姜 咸鸭蛋 鸡蛋 白糖 盐 油 做法： 1. 苋菜去根，一分为二，放在加盐的开水中焯熟，备用； 2. 咸鸭蛋切碎，葱姜切丝，备用； 3. 鸡蛋取蛋黄，加入清水，搅拌均匀，备用； 4. 锅内放油，把大蒜炸至金黄，放入葱姜丝，爆出香味，倒入清水； 5. 水开后，倒入加水的蛋黄，搅拌均匀后，加入咸鸭蛋碎； 6. 水二次烧开后，加入苋菜，稍微煮一下，捞出苋菜装盘； 7. 锅内汤汁中，加入少许白糖，倒入鸡蛋清，烧煮片刻； 8. 将汤汁淋在苋菜上，即可食用。
本周话题： 母亲节，我要做这道菜给妈妈吃 如何参与话题互动？ 直接在公众号内发消息给饭小二 分享你的美食故事！（可匿名） 你要在母亲节给妈妈做什么吃？这道菜背后又有什么故事？ 我们等着你的分享哟！
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