|
天气热压力大心情烦躁的时候，吃一份甜品立刻感觉超幸福！一说到做甜品就想到烤箱？NoNoNo！夏天温度高，出汗多，本就是容易上火的季节，烤箱的高温使食物中的水分流失严重，吃了烤制的甜品，很容易上火噢～  这时就需要蒸锅出场啦！蒸熟的食物，所含的营养成分保留得更加完整，且含有更多水分，夏天吃也不担心上火。而且蒸锅每家都有，好吃的甜品轻轻松松就能做！ 今天小果儿就给大家带来蒸甜品的做法，都是适合夏季的滋补食材，香甜爽口，快来试试吧～ 1 蒸蛋糕 ▽  by Amorcar ·主料· 低粉 | 75g 鸡蛋 | 3个中等大小的 ·辅料· 糖 | 40g 柠檬汁 | 几滴 ·做法· 1. 鸡蛋磕开全蛋无需分离，放入容器中。 2. 加入糖。 3. 搅拌（最好用电动打蛋器），同时加入几滴柠檬汁去腥。（打到牙签竖起不倒的状态就是打发好了。） 4. 加入面粉搅拌至无颗粒状态。 5. 倒入模具里，磕出气泡。 6. 锅里放水隔水蒸，记得一定要盖盖子，不然水跑进去后就成面饼了。 7. 蒸10分钟左右，闷几分钟防止回缩。完成。 2 雪媚娘 ▽  by 卡卡姝诺 ·主料· 糯米粉 | 100g 牛奶 | 180g 玉米淀粉 | 60g 香蕉(可换成其它水果)｜2根 ·辅料· 黄油 | 50g 糖(不喜甜可以减糖) | 70g 淡奶油 | 200g 糖 | 20g ·做法· 1. 先随意抓点糯米粉出来，炒熟。 2. 黄油隔水溶化成液状。 3. 牛奶称出来。 4. 糯米粉、玉米淀粉和糖放入容器中拌匀，慢慢倒入牛奶。 5. 用打蛋器拌匀至无颗粒。 6. 入锅里中火蒸20分钟。 7. 20分钟后拔开来看一下，有没有液体，没有液体并且颜色均匀就熟了。 8. 把蒸熟的面团倒入黄油里，戴上手套揉。（有点烫，稍微放凉点也可以。） 9. 揉完放冷后放冰箱冷藏半小时。 10. 这时就开始打奶油，稍硬点，好定型。 11. 香蕉切成约1厘米厚的片。 12. 半小时后取出面团，平分成适当的个数，每个面团在38克左右就好。 13. 拿个小碗，撒上第1步炒熟的粉，倒出，把皮放进去压得尽量薄和圆，放上奶油。 14. 再放上香蕉，包起来捏紧就完成了。（夏天可以在冰箱里冰过再吃，像吃冰皮冰淇淋噢～） 3 山药红豆糕 ▽  by 鱼米汤 ·主料· 山药 | 200g 红豆 | 100g ·辅料· 白糖 | 40g 装饰水果樱桃 | 若干 ·做法· 1. 山药隔水蒸熟，蒸至筷子可以戳穿即可。 2. 去皮打成山药泥。 3. 红豆提前泡水12小时，然后蒸熟。 4. 锅内放水烧开下糖熬糖浆。 5. 下红豆翻炒，至水干。 6. 出锅时红豆表面应有一层薄薄的糖结晶体。 7. 将山药泥和处理好的红豆混合，使用模具造型。 8. 装盘，点缀水果即可，软糯香浓滋补养胃的山药红豆糕就做好了。（也可以根据个人口味撒些蜂蜜或糖桂花。） 4 双皮奶 ▽ by 妍维尼私房菜 ·主料· 市售原味袋装牛奶 | 2袋 鸡蛋 | 2个 ·辅料· 白糖｜适量 ·做法· 1. 将牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10分钟。 2. 蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋清待用。 3. 蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点。 4. 将蛋清、白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀。 5. 将蛋奶液过筛。 6. 沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来。 7. 盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要揭开锅盖，焖5分钟左右。 8. 晾凉后放些葡萄干和蜜豆即可。 |
|
|
