黄焖鸡米饭的鸡肉怎么焖的那么烂？

黄焖鸡米饭的鸡肉怎么焖的那么烂？每次吃黄焖鸡米饭都觉得那个鸡肉特别软，好吃。总想自己来学学，其实你只要有合适的工具就可以了。

黄焖鸡是用什么材料黄焖鸡比通常的炒鸡要复杂一些。一是色泽黄亮，二是采用“焖”的烹制方法更加入味。

1. 鸡改刀成麻将大小的块，用姜片、料酒、咖喱粉、少许盐、生抽、蚝油拌匀，腌制约10分钟；

2. 木耳、香菇洗净后用温水泡发，泡发的水沉淀后除去渣滓留用，木耳撕成小片，香菇去蒂改刀切小块，开水抄一遍捞出沥水待用；

4.热锅凉油大火煸炒鸡块至表面略黄加姜末、喜欢辣味的可以加点干椒段一起煸香，加入香菇和泡香菇的水，大火煮开转入砂锅 ，加一杯啤酒，用盐、少许糖找好口味，不可味重，

盖上砂锅盖，中火焖10分钟，下入木耳翻炒一分钟加入蒜末、葱段翻匀即可。