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花蛤洗净沥水，烤箱200度预热，烤盘底铺上锡纸，花蛤平铺入烤箱六分钟左右全部张口后取出，淋上调味汁再烤8分钟左右拿出撒上香葱，蒜泥开吃。调味汁：蒜泥（我用了一整只蒜的量），色拉油，麻油，蒸鱼豉油，辣椒粉，蚝油，黃酒，生姜，味道要调得稍咸，加入花蛤中才不会成品淡了哦。花蛤烤了都会出水不用担心汁水不够，要真喜欢汤汁多必须加开水。
材料：新鲜蛏子 半斤 调料：蒜末或捣成蒜泥 姜丝（一定要放点姜哦，海鲜性凉，老人小孩体弱者吃了会拉肚子哦） 耗油 料酒 盐 食用油 干辣椒 步骤 1 新鲜蛏子洗净泥浆（水里面加点面粉会比较容易洗干净哦） 2 把洗干净的蛏子放进放了少许盐的清水里养1小时 使其吐沙 3 吐干净沙的蛏子 倒入沸水中焯一下 4 焯好蛏子再冲洗一下 控干水分 然后放入耗油料酒盐 腌制10分钟 5 烤箱预热十分钟 6 趁着这段时间切蒜和姜丝~~把烤盘包好锡纸刷上一层油 7 烤箱预热好了 把腌制好的蛏子整齐的摆在烤盘里 8 均匀的依次撒上蒜末 辣椒 姜丝 再均匀的淋上一点耗油~~最后刷上一层食物油 9 放进烤箱 烤5分钟 10 拿出来刷一层油 再烤3分钟 11 再刷一层油 再烤2分钟 这样直到烤熟（根据自家烤箱而定）
1. 烤明虾 1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入盐，胡椒粉，海鲜酱油，调味料拌匀成酱料备用。 2、 明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中200度10分钟，烤熟即可。
2. 蛋黄烤虾 材料:大对虾2对，蛋黄3个，葱、姜、黄酒、盐和糖适量。 做法:1、制作蛋黄液。把蛋黄、糖、盐和黄酒按10:1:2的比例调匀。2、烤箱调至200℃，烤烤大虾。一边烘烤一边涂抹蛋黄液。3、待虾肉完全变白，表白烤成金黄后装盘点缀即可。 大虾基础处理 1、切开背部剔除纱线。 2、暂断虾肉中的伤。 3、如需烘烤，可以用竹签事先穿好。
3. 烤虾 材料:九节虾(是虾都可以的，越大越好了)盐，大蒜。油。豆豉。酱油(生抽)胡椒 制作方法: 1)洗净虾，去除虾须。对分(剖成两半，虾的腹部连接着)放入镂空的箩中沥干水份(很重要的) 2)大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆过豆豉的油(豆豉先炒一下)再加几滴生抽。 3)把处理好的虾整齐的排放在铺好锡纸的烤盘上。在虾身上均匀的撒上碎蒜调料。再撒上一点胡椒。 4)预热烤箱。220度。烤个15--20分钟就可以了。 注意:大蒜里不能放太多的油。酱油有个几滴就可以了。太多油水，烤出的虾不脆。
4. 串烤虾王 材料:新鲜大头虾或北极甜虾20个，鱿鱼脚若干只，藕夹或茄夹(?)20个，串烤铁签10个，烧烤调味酱50克。 制作:藕夹或茄夹中嵌入少量肉糜或虾糜，沾面糊后油炸至七成熟;虾用黄酒、醋、盐略渍一下，裹上生粉蛋清糊;鱿鱼脚洗净。将上述准备好的材料分别放在保鲜盒里。野餐时，将藕夹或茄夹、虾、鱿鱼脚串制在铁签上，刷调味酱，略烤后食用。
鱼，料酒，白胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿肠 1、将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。 2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。 3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。 4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。 5、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下 火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化） 6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。 7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。 8、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。 9、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。[1]
天气说冷就冷了，也不带个过渡的。前天吃了一天的火锅，昨天去淘了个高温玻璃烤盘，一看长度大小都挺合适放一条鱼的，今天就做个试试。以前老喜欢出去吃外面的烤...(展开) 食材 · 主料 · 辅料 · 油盐生抽料酒白胡椒粉五香粉葱姜香菜
步骤
1.草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。
2.在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。
7.把鱼翻面继续烤5分钟
8.在烤的过程中，准备配菜。 热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。
9.倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。
10.倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出
11.倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦！
如何在家做豉汁烤鱼方法/步骤 1. 1 草鱼收拾干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开（不劈断）,由于妍维尼的刀工不灵，于是让卖鱼的师傅帮忙切滴
2. 在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干，把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍15分钟（此时烤箱预热上下火230℃）
3. 锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦红色，香味飘出，炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。炸过的油带有浓浓的花椒大料香味哦（下称料油）
4. 腌好的鱼，放在铺了油布（或锡纸）的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右
5. 莴笋去皮切成条 6. 将剩下的料油倒入锅里大火烧热，先放入剥好的蒜瓣炸至金黄
7. 再加入姜片、葱段、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉继续翻炒
8. 将莴笋倒入锅里，翻炒3分钟；翻炒到变软以后，加入蚝油、生抽翻炒均匀 9. 倒入250克水,煮开后，加盖再煮3分钟，加入胡椒粉即成。因为豆豉、郫县豆瓣、生抽等都有咸味，所以不再另外加盐。煮好后可以尝尝咸淡。我觉得有点咸，然后就加了好多糖
10.鱼烤好以后从烤箱取出，烤箱温度降至165℃
11.将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了 1.
2. 准备地瓜。
3. 洗净擦干或自然晾干。
4. 放烤网上，可铺锡纸，防止地瓜出油滴落在烤箱内。放到烤箱中层200度，烤45~50分钟即可，中途取出一次，翻下个，这样受热更均匀。
5. 4 190度，中层，上下火。50分钟。（中途翻面）时间到，不要急着打开烤箱门，拔掉电源，利用烤箱的余温，继续烤10分钟。
6. 5 我的烤箱第一烤，就是烤地瓜，翻面时无情地被烤管烫伤。建议一定要戴隔热手套，或者把烤盘取出后翻面，再放回去。我觉得再小，最少也得烤半小时。
酥掉渣黄油曲奇～超详细
酥脆掉渣配方，不酥脆你打我！
酥掉渣黄油曲奇～超详细的做法步骤
1. 准备好食材
2. 软化的黄油电动打蛋器一档打散后分两次加入细砂糖和盐
3. 黄油打至变白体积变多，用刮刀将盆壁上也刮进来以免打发不均匀（切记不可打发过了，不然影响花纹）
4. 打发好黄油加入一颗蛋黄，一档拌匀（不可过度打）
5. 蛋黄拌匀后分两次筛入低粉，切拌均匀
6. 拌好的曲奇糊用刮刀抹开检查是否有颗粒
7. 我用的三能八齿中号裱花嘴，装入剪开口的裱花袋内，套在一个高的杯子上，将曲奇糊倒入
8. 利用刮铲推挤（此时烤箱170°热风循环开启）
9. 手拿裱花袋离烤盘1cm均匀的挤出喜欢的曲奇花型
10. 挤好的曲奇送入预热好的烤箱170°c第二层烤17分钟左右（时间根据大小调整，颜色焦黄即可）
11. 出炉后小心的移至冷却架室温晾凉
12. 打包送人
13. 超酥脆 小贴士ps：大比例的黄油和整颗纯蛋黄是酥掉渣的原因，如果想要硬一些可以换成半个全蛋液，没有热风循环的就上下火。
简易黄油小饼干饼干通常做起来会用到很多原料，就想尝试简便的做法。可以用最简单的原料来做黄油饼干，也是不错的。
简易黄油小饼干的做法步骤
1. 黄油切成块，常温融化。也可以镉水融化，这样会快一些。
2. 我是镉水化的，比较简单方便，也会快一些。
3. 加入白砂糖搅匀即可。再打入鸡蛋，搅匀。一般绵白糖会更快和黄油融合。白糖的量可以按照自己的口味，100g稍微有点甜。
4. 把面粉倒入你已经搅匀的白糖黄油中，用刮板搅匀。然后在面板上用手揉好面团，注意时间不宜久，否则黄油会化的。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟。
5. 烤箱预热170度5分钟。
6. 面团取出来用擀面杖擀成片5mm左右，然后可以用模子刻出你喜欢的形状，或者自己切成圆片或方片。这个你随意。两侧刷上蛋液，待烤。
7. 温度120度，20分钟就OK了。
8. 简易黄油小饼干。快来试试吧～ 小贴士如果想更加丰富，可以添加果干，坚果在里面。 top1:双色小棋格饼干的做法双色小棋格饼干做法和步骤1黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。2鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入香草精，搅拌均匀。低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。
3另一方面，制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉，杏仁香精代替香草精。用同样的方法制作一个巧克力面团，放进冰箱冷藏半个小时以上。冷藏得比较干爽的香草味面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形。4巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形。在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。把香草味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。
5面团冻硬后，如图所示切成1CM宽的长条。在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。另取一块香草味面团，擀成厚度约0.2cm的面团。在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂。把棋格形状的长条面团摆在面片上。
6包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。也可以省略16-19步，也就是省略最外层的包裹面团，做成裸露的棋格。冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为未包裹面皮的面团）冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为包裹了面皮的面团）切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。
7小贴士：1、棋格饼干的制作很简单，就是工序麻烦了一点。只要按照步骤一步一步来，就没问题了。2、棋格饼干的外形很漂亮，因此保持它周正的外形很重要，切面团的时候，尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致，这样棋格才工整。面团全部使用糖粉、不打发黄油，因此延展性较低，烤的时候能很好的保持形状。3、我制作的是迷你小棋格饼干。制作步骤9-12的时候，如果多叠两层面皮，就可以制作4*4的大棋格饼干了哈。4、面团需要先冷藏一会儿，让它具有一定硬度才好擀，否则会比较粘软不易操作。擀的时候，在案板上撒一层薄面粉有助于防粘。
8宝贝们都喜欢的一款小饼干。
top2:圣诞树饼干的做法圣诞树饼干做法和步骤1室温软化黄油，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛备用。室温软化的黄油打软后（图1），加入过筛的糖粉（图2）打匀（图3）。加入蛋液（图4）搅匀后，加入香草精搅匀。2加入过筛的低筋面粉和盐（图5）拌匀后（图6），用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右（图7）。冷藏后的面团取出，案板上洒薄薄的高粉，将面团放上去，擀成3mm厚的薄片。3用星形压模压出饼干坯，移至烤盘上（图8）。入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。4出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉。将饼干的尖角处挤少量蛋白糖霜后，粘上彩色糖珠；将每片饼干中间挤适量蛋白糖霜，按从大到小的顺序交错叠起来呈树状（同样大小的饼干使用2片）（图9）；最后将蛋白糖霜涂在最小号五星的两个角上，粘在树顶即成。
5这个饼干跟之前做过的一些造型饼干一样，比较简单，只要用模子压出形状移到烤盘上就基本成功了，没有五角星的压模，用六角星的也可以，按自己喜欢的方式组装起来就好了。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.）6小孩子们很好哄的，对口味的要求跟大人不同，只要造型能让他们一眼相中，他们就很有吃的动力。
top3:消化饼干的做法消化饼干做法和步骤1面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松。分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。2打至如图所示的浓稠细腻状。将面粉倒入打发好的黄油里。用橡皮刮刀翻拌均匀。
3拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。用直径5CM的圆切模切出圆形。4将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了。
5小贴士：1、使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干，才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以将面粉全部换成全麦面粉。2、麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有，可以用金黄糖浆代替。要是也没有，省略亦可(不推荐)。3、除了用圆形切模，还可以根据自己喜好，用各种形状的饼干模，切出丰富多彩的饼干造型。
6消化饼干是一类高纤饼干的统称，市面上的消化饼干，有全麦、燕麦、黑芝麻等多种口味，但相同的是它们都融合了“粗粮”这一理念，且据说具有促进消化的作用。今天这款消化饼干，就是用全麦面粉制作的，营养丰富，是很好的早餐选择。 top4:香蕉软饼干的做法香蕉软饼干做法和步骤1先处理香蕉。将香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端（或其他工具）将香蕉捣烂成泥。将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。熬成如图所示的香蕉酱就可以了。熬好的香蕉酱冷却备用。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发1分钟。2加入蛋黄，继续打发30秒。将第3步制作好的香蕉酱加入黄油里。用打蛋器搅打至均匀。打发好的黄油如图所示，呈蓬松状。
3倒入朗姆酒（或白兰地），此时不需要搅拌。面粉与小苏打混合筛入黄油里。用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手。4冷藏好的面团取出，整形成如图所示的柱形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬。冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片。将切好的饼干片摆在烤盘上（饼干烤的时候膨胀较大，每片饼干间请留出足够空隙）。放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。
5小贴士：1、熬香蕉酱的时候须用小火熬煮，并不断搅拌以防糊底。香蕉酱不能太稀，否则不能和黄油融合，也会导致拌好的面团太湿软。2、这是一款软饼干，口感比一般的饼干绵软，介于饼干与蛋糕之间。饼干冷却后即可食用，如果在吃之前放入微波炉转十几秒，使饼干温热，可以得到更绵软的口感。3、尽量选择熟透的香蕉(表皮出现黑斑的香蕉)制作这款饼干，香蕉的香气才会浓郁。如果不太熟的香蕉，做出来的效果会不够好。4、软饼干的口感需要严格控制饼干的含水量，因此它的烤制对时间和温度的要求比一般饼干高。这款饼干烤的时间以10-12分钟为宜，烤的时间太长，水分挥发过多，会影响绵软的口感。如果饼干烤了12分钟仍然没有上色到合适的程度，说明烘烤的温度偏低了，请将烤箱温度适当调高再试。
6今天这款软饼干加入了熬煮过的香蕉酱，将饼干面团的含水量控制在了一个合适的水平。因为香蕉果肉天然的润口绵软特性，饼干的口感也非常绵润好吃。和之前的两款软曲奇是不一样的感觉哦~ top5:玛格丽特饼干的做法玛格丽特饼干做法和步骤1煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。2倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。3揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。4将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
5小贴士：1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。2、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。4、玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。我不知道是谁给取了这么长一中文名。
6玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。 top6:雪球饼干的做法 雪球饼干做法和步骤1杏仁25克放进干磨杯里；料理机磨成杏仁粉备用；室温软化的黄油里加入15克糖粉；用打蛋器打至黄油颜色变白；加入杏仁粉混合均匀；低粉过筛后加入其中。2用橡皮刮刀从第部翻起般混合，待看不到粉末后，就将拌好的面团装进保鲜袋里，送进冰箱冷藏室30分钟；面团从冰箱取出，分成10克每份的小面团。(开始预热烤箱到170度)；依次将小面团全部搓圆，排入烤盘里。（面团之间注意留出3cm左右的间隔）；
3送进已经预热好的烤箱170度，中层，上下火，25分钟即可；烤好后趁热蘸满糖粉，（未列入材料表）。冷却后，再过筛适量糖粉在饼干的表面，作为最后装饰。
4小帖士：1、如果是生的杏仁，一定要先铺在烤盘里，烘焙至杏仁出香味儿（不过一定要控制好温度噢）！烘好的杏仁冷却后，再进行制作。2、搓面团时如果觉得有些粘手，手掌可蘸些低粉。方便操作。3、烘焙的实际温度一定要根据自家烤箱脾气适当调整。
5今儿这款饼干参考于（川上文代）的西式糕点一书，方子略有改动。
6原配方里用到的是胡桃，这里是现磨的杏仁粉，没想到出来的成品意外的好吃！
7现已不知道应该用什么词来形容它的味美，总之；这款制作简单，味道非凡的小点心，各位亲可一定要尝试着做一做噢！
top7:巧克力奇普饼干的做法 巧克力奇普饼干做法和步骤1黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。分两次加入打散的鸡蛋液。加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。2随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
3核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。将巧克力豆也倒入饼干面糊里。再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
4小贴士：1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。
5大部分的饼干，都既美味，制作起来又快捷简单。它们还有一个更大的有点，就是耐于储存。新鲜烘焙的饼干，冷却后放在保鲜盒里，很长时间内它们都会顽固地保持自己的味道，不会有丝毫的改变。尤其是黄油类饼干，每次打开盒子，扑面而来的黄油香总是令人欲罢不能。6今天的这款巧克力奇普饼干，就是一款超级简单但又十分可口的饼干。不需要抱怨自己的饼干做出来总是不漂亮——完全不用造型、随手拍出来的饼干，反而更有浓郁的“手工”感觉。 top8:黑芝麻咸香饼干的做法 黑芝麻咸香饼干做法和步骤1低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。2倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。3把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
4小贴士：1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直到和成比较柔软的面团。2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状哈。4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响口感。
5送上一款热量相对较低的咸饼干，祝大家过个好年！
top9:意大利芝士饼干的做法 意大利芝士饼干做法和步骤1面粉和干香菜，牛至还有罗勒，泡打粉，海盐混合好。
2电动搅拌器混合室温软化好的黄油和帕马森芝士粉，混合好后加入鸡蛋和糖，混合好。P.S. 这一步可能水油分离的状态，就是鸡蛋和黄油不能完全混合好，但是么有关系，下面加面粉就好了。
3加入面粉，混合即可，混合好的面粉应该是很容易成团的，原料中的最后2大勺的水就是这个时候用的，我的面团是不加水就好干的，如果你的面团不用加水就可以成团的，就省略掉水。面团整成长方形的一长条，入350F/180度的烤箱，中层烤30分钟。
4取出面团，稍冷却后，斜刀切块，大概1cm宽左右，切面向上，入烤箱，继续烤15分钟，烤好的饼干在网架上完全冷却后再装袋或装罐保存。
5Biscotti，源于意大利的饼干，特色在于特别的干硬，因为是二次烘焙的饼干，吃这个饼干，一般是蘸着茶或者咖啡，其实吧，我觉得直接吃也很好，很crunchy的感觉，很有嚼头。一般来说biscotti是甜味的，我最近不是很嗜甜品，所以选择做点咸味的饼干带着到班上吃。
6这个饼干里面我还加了香草，三种香草，意大利香菜/parsley，牛至/oregano，还有罗勒/basil，所以看截面有绿色的小点点，不是发霉啊，表误会了。
7因为是二次烘焙，这个饼干烤的过程还挺好玩的，先一大块面团进烤箱烤，然后切片后，再入烤箱烤一次，所以，这个饼干能不干嘛，水分都被烤光光啦。
8切的有大有小，有的能有手掌那么长，有的才和大拇指一样长，像手掌那么长的饼干，吃起来，一块估计就能赶走饥饿感啦，带着上班吃很好。
9推荐试试这个饼干，真挺香的，味道还是很独特的，回味很香的感觉，我是这么赶脚的。要说具体的口感，恩，我还真不知道怎么形容啊，恩，就是有点酥的那种吧，但是又不像那种黄油饼干那么的酥，还是有点脆的感觉，恩，我觉得我有点词穷，不知道该怎么表达了。
top10:全麦西梅饼干的做法 全麦西梅饼干做法和步骤1备齐原料。首先把西梅干切成小块备用。黄油室温软化后加入糖粉，用打蛋器稍微打发。分3次加入蛋液。每次都要保证蛋液和黄油完全混合后，才能加入下次蛋液。全麦粉、低筋粉、泡打粉混合均匀，然后过筛，倒入黄油霜中。
2用橡皮刮刀拌匀。加入西梅干。拌匀。然后取适量面团放到烤盘上。用勺子背按扁就可以烤制了。
3烤制：时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准。烤箱提前预热8-10分钟，200度，烤18-20分钟，出炉后放到烤网上凉透，装入保鲜袋封存，以免受潮。
4小帖士：1、泡打粉要选择烘焙专用的无铅泡打粉。2、鸡蛋选用室温蛋，如果是冰箱冷藏过的蛋一点回温，鸡蛋太凉在与黄油拌合的时候容易油水分离，如果一旦出现油水分离的情况，可在容器下放一盆温水（约40度），就能很轻松的将蛋液和黄油搅拌均匀。
5首次试用与全麦粉搭配，做了全麦西梅饼干，酥香的饼干搭配软糯的西梅，营养百分百，特别好吃。
top11:蔓越莓椰蓉球的做法 蔓越莓椰蓉球做法和步骤150克黄油切小块（图1），室温软化至手指轻轻一捅就能捅出一个窟窿的程度。黄油软化的时间较长，利用这段时间准备其他材料，先将40克蔓越梅干切成小碎块（图2）。80克低粉过筛，25克糖粉与1/8小勺盐混合均匀，20克细椰蓉（我的椰蓉颗粒有点大，我用食品料理机打磨了），1个蛋黄打散。（图3）图4为软化好的黄油，用手指轻轻一捅就能捅出一个窟窿。2软化好的黄油用手动打蛋器搅打均匀，加入糖粉、盐搅打均匀（图5）。蛋黄分次少量地加入黄油中，每加一次都用手动打蛋器搅打均匀（图6）。加入椰蓉、低粉和蔓越梅干碎（图7），用橡皮刮皮翻拌均匀。如果感觉用橡皮刮刀不方便，就直接下手吧。3拌好的面团如（图8）所示。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。将面团放在大号硅胶垫上，分成大小约为12克的20份（图9）。
4搓成均匀的小圆球，放在烤盘上（图10）。如果是烤箱自带的烤盘需要垫烘焙油纸。烤箱预热后，上下火，中下层，170度烤25分钟（图11），再用余温闷10分钟。烤饼干时，最后几分钟一定要在旁边看着，发现饼干上色后要马上取出，以免上色过深（图12）。
5小贴士：1、蔓越莓干一定要切碎才容易混入面团，否则不易成团。2、搓球时不要过于用力，以免蔓越莓干掉出来。3、因为我自己喜欢蔓越莓干的酸甜和椰蓉的芳香，所以方子里蔓越莓和椰蓉的量都挺多的，不喜欢这种浓郁芳香的朋友可以适当减少两者的用量，创造出适合自己口味的饼干。4、步骤11提供的烤焙温度烤出的饼干颜色金黄如上图所示，小球底部略平。可以尝试另一种烤焙温度，用200度烤23—25分钟，用余温闷8－10分钟。烤出的小球颜色稍重。高温烤焙可以让饼干快速定型，得到形状近于球状的小饼干，口感也略有不同。
6用了蔓越莓干、椰蓉、黄油，饼干口感极好，吃完后还可细细回味，余香绕梁有点夸张，但口味的确胜过超市卖的流水线上生产的饼干。更重要的是这款饼干不需要太复杂的工具，制作也非常简单，黄油不需打发，非常适合烘焙新手，7初次学做便能做出这样美味的饼干一定使大家信心百倍。需要注意的是，这款饼干的糖粉比较少，主要是靠蔓越莓干的甜度，如果没有蔓越莓干，也可以用葡萄干等其他果仁代替，如果该果仁不够甜，可以适当增加糖粉的用量，但个人感觉其他替代品做出来的饼干口感都不及蔓越莓干。
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