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这道菜做法步骤有点多，大家多看几遍，亲自操作几遍，基本没问题！别忘了收藏起来哟！准备材料：茄子一个、土豆一个、青椒彩椒各一个，葱两三根，蒜头三瓣。 1、茄子洗净切成块状，放如水中加点盐酝酿8分钟。 2、土豆去皮切成块状，放着备用。 3、三色辣椒洗净，用手撕成小块。 4、葱和蒜头剁成如图所示。 5、调酱汁：两勺生抽，1/3勺红烧酱油，半勺醋，一勺白糖，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。 6、锅里倒入适量的非转基因花生油，土豆块倒进去炸。 7、炸到表皮变硬稍微有点焦就可以了，捞出来控油。 8、茄子倒进去炸。 9、炸到微焦的时候，捞出控油。
10、把油倒出，只里留一点点油，倒入剁好的葱和蒜，炒香。
11、辣椒倒进去，翻炒。
12、把刚才调好的酱汁倒进去，再加适量的清水（半碗左右）。
13、把炸好的土豆块和茄子块倒进去，翻炒均匀。
14、大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。 |
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