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食材：土豆，茄子，青椒，葱，蒜，料酒，生抽，耗油，醋，生粉，白糖，盐
第一步： 
土豆、茄子、青椒、葱、蒜等备料。
第二步： 
土豆、茄子切滚刀块。
第三步： 
青椒切片，葱、蒜切末。
第四步： 
茄子少许盐，搅拌均匀后，静置10分钟。
第五步： 
锅中倒入少许油，将土豆煎至表面金黄后盛出备用。
第六步： 
再倒入少许油，将茄子煎至皮皱变软时盛出备用。
第七步： 
锅中热油，倒入葱蒜爆香，再倒入煎好的土豆。
第八步： 
大火翻炒2分钟，倒入煎好的茄子。
第九步： 
接着放入青椒。
第十步： 
按顺序倒入料酒、生抽、耗油、糖。
第十一步： 
勾薄芡。
第十二步：
在出锅前加少许盐即可。
第十三步：
最后沿锅边再倒入半勺醋。
第十四步：
带着肉味儿的地三鲜就出锅了。
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