蒜香骨的做法

• 用料

• 肋排4根

• 大蒜10瓣

• 姜适量

• 盐适量

• 油200ml

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• 蒜香骨的做法步骤

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  　　 1.蒜剥皮，姜（少量，1/2瓣大蒜大小即可）去皮洗净，一起放入压蒜器中压碎，放入碗中备用。

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  　　 2.肋排洗净后，用高压锅打一下气，撇去血沫、汽水，晾干备用。

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  　　 3.锅内放足量油，至少要没过肋排的量。

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  　　 4.油烧开后，小心放入肋排进行油炸，炸至金黄色过油捞出。

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  　　 5.复炸一次可以使表皮更酥，用筷子翻动一下，让炸的不够的地方多炸一会，过油捞出。

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  　　 6.锅里保留少量的油。

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  　　 7.放入蒜末炒出味。

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  　　 8.将炸好的肋排放入，一起翻炒入味，加少许盐。

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  　　 9.炒至蒜末成金黄色，即可。

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• 小贴士：

• 1、由于高温油炸，又是肉菜，建议一次最多不要吃超过2根哦。
  2、为能更好的入味，在肋排从油锅里捞出后，过油放在盛蒜末的碗里，沾一点蒜汁。