自制辣椒酱可口又下饭，不爱做菜的你可以来学学

鲜辣椒酱是国人餐桌上比较常见的调味品。主要原料是辣椒，口味是辣，工艺是熬和腌制。食用起来方便快捷，接下来教大家制作方法。

准备好需要用到的材料。

新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。

把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。

蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。

蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味。

把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味。

酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油，提亮颜色。

做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，随吃随取。