包馄饨原来也有大门道！下面四种方式你都会吗？

小时候，外婆特别喜欢给我包馄饨吃，长大后自然而然养成了爱吃馄饨的习惯。如今，吃过百来十种馄饨，但总觉得没有小时候的那种味道。并不是说做法或是肉馅的差距，我认为最大的区别在于馄饨的包法。不同的包法对于馄饨的外观以及肉馅的包裹程度起到了决定性作用，从而在蒸煮时影响了肉质的扩散。

今天，小编就要手把手教大家，如何正确包馄饨。根据目前市面上比较流行的包馄饨方式，总结下来可以归纳为四大方式。

首先是肉馅的包法，由于本文统一教鲜肉馄饨，所以前几步骤统一讲解。

第一步：将猪肉剁烂，倒进锅内。加点葱姜水、蒜末、姜末、香油、盐、葱末。

第二步：不停的搅拌，直到它有黏性。

包法一：拿一块馄饨皮，在上面蘸点肉馅，千万不能多，大概占据整个的1/9，如图所示即可。

对折，并在上方留半厘米的小缝隙。

翻个面。

手上蘸点水打湿，把头和尾粘起来。

方法二：同方法一第一步，取皮放肉。但需要斜着对折一下。

给他旋转一圈。

蘸点水，在接口处打湿，捏一下即可。

方法三：最常见的家用包馄饨方式，其他步骤没差，就是在放肉的时候需要注意放在中下方。

对折一次。

再对折。

翻转，蘸水，捏一下。

方法四：“元宝形”。加肉对折。

扭转一圈。（需要连带肉馅一块扭转）

蘸合开闭口，使它变成元宝状。

Tips：包馄饨方式基本相同，肉馅可以选择很多，韭菜馅、肉馅、虾仁馅……但是肉千万不能多，很容易把皮撑破。