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在咱们形象里，通常得癌症都是老年人的事。可是，你知道吗，这些年癌症越来越年青化了。近来，有一个21岁的壮小伙居然也得了癌症。 在医师的排查下断定了致使肝癌的要素即是其不妥的饮食习惯。本来小伙子喜爱早上吃点咸菜，这种腌制食物长期使用便会大大添加患癌的概率。 为何咸菜会让人致癌呢? 咸菜是咱们都很喜爱吃的下饭配菜，平常喝粥或许就餐的时分都能够吃，滋味偏咸，所以尤为下饭。但就算是再好吃，也不能忽略咸菜的损害。 蔬菜在腌制过程中，易被微生物污染，然后发作亚硝酸盐，食用了含亚硝酸盐过多的食物，会使血液中的血红蛋白成为失掉带氧功用的高铁血红蛋白。 缺氧的结果，谁都知道。尽管他没有窒息，可是却发作了缓慢的累积。 蔬菜在腌制过程中，还会发作致癌的亚硝酸化合物，易诱发癌症，特别是假如蔬菜自身就不新鲜，乃至现已发作霉变了，那么其致癌效果更为显着。 除了亚硝酸盐外，腌菜中还有很多草酸、堆积在体内，和钙质合称为草酸钙，致使结石。 并且，蔬菜在腌制过程中，维生素C被很多损坏，人体假如短少维生素C，使按捺肾内草酸钙结晶体堆积和削减结石构成的才能下降，也是构成结石的一个要素。 咸菜致癌，那咱们究竟怎样吃才算是准确的吃法呢? 1、每次食用咸菜的量尽量少点，每周最佳食用1-2次。 2、腌制咸菜21天后再食用，这么能够最大化削减亚硝酸盐的含量，人吃起来更健康。 3、吃咸菜时最佳调配鲜枣、山楂等富含维生素C的食物一同食用，可防止人体因短少这种维生素而出现异常。 4、吃腌制咸菜时能够再咸菜中加点大蒜汁、姜汁，能够恰当削减亚硝酸盐的含量。 |
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