地三鲜, 辣椒鸡丁, 干煸土豆, 美食控的福利

干煸土豆

材料：

土豆、猪肉馅、香葱、姜蒜、干辣椒、花椒。

步骤：

1、把土豆去皮切条、香葱切末、红辣椒剪成段、姜蒜切末备用。

2、往猪肉馅中放入生抽、酒抓匀，腌制10分钟。然后锅中倒入适量的油并把土豆条放入锅中，中小火开始煸炒，直至煸炒至土豆表面焦黄时控油盛出。锅中留少许底油，油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白并往锅中放入老抽，煸炒至肉馅上色。然后把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色，在将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。最后把土豆条放入锅中，然后放入适量盐翻炒匀均，出锅前再撒少许香葱末就可以了。

辣椒鸡丁

食材：鸡丁，青红椒，花椒，姜，泡椒末

1、鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁。

2、热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀。

3、最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味。

地三鲜

主料:茄子(圆)350克洋芋200克青椒2个;

辅料:大葱1小段大蒜半头无机酱油15毫升白糖5克豆瓣酱5毫升盐2克淀粉3克矿泉水15毫升热水1小碗花生油;

做法

1.土豆去皮切滚刀块，青椒洗净去籽切块。

2.茄子洗净同样切滚刀块。

3.大葱切丝，大蒜一半切片，一半切末，酱油和白糖搅拌平匀。

4.用奶锅将花生油烧至七八成热，下切好的洋芋块炸颜色金黄后捞出控油。

5.同样将茄子炸制外面金黄，捞出时用勺子将茄子压一压挤出过剩的油。

6.末端将切好的青椒快速的入油锅炸十几秒钟捞出控油。

7.另起平底锅，放大批的油，油热后下葱丝、蒜瓣炒出香味。

8.下炸制过的茄子和洋芋，调入生抽、豆瓣酱，从此退出一小碗的热水没过大部分食材，中小火烧2分钟。

9.下青椒片，酌情调入过量的盐，翻炒平均。

10.调入水淀粉（淀粉3g，矿泉水15ml），转大火收至汤汁浓重，出锅前撒上其它一半蒜末即可出锅。