学做几个拿手菜，家里来客再也不用愁

家里来客人了，厨艺好的当然不愁做什么菜了。如果平常不怎么做饭，或者厨艺不精的就不大敢留客人在家吃了，用北方的话讲，不会几个拿得出手的硬菜，实在丢不起那个人。为了避免遇到这种尴尬，不如平时学几个简单易学，又能拿得出手的菜多练习练习，到时给家人，朋友一个惊喜。不要总说我真的不是做饭的这块料。你要相信，只要有心，多做，一定会做好的。

北方宴席上一般都有一道菜，就是鱼，不管是清蒸，红烧，还是炖鱼，总之，学会做一道鱼会给你争不少面子的。

【1】炖鲤鱼

1】做法：配料：葱段，姜片，蒜瓣，红辣椒，青蒜段【没有青蒜段的放香菜段】。

2】炒锅多放点油烧热，鲤鱼放入两面煎一下，放醋，酱油，糖，食盐，料酒，花椒，大料，葱段，姜片，蒜瓣，红辣椒，加水沫过鱼身。小火慢炖，中间翻一次，炖至 汤稠为止。装盘后在上面撒上青蒜段或香菜段即可。

鸡翅南方，北方通吃，学好这道菜你的朋友是会给你的厨艺加分的，听我的准没错。好好练一吧！

【2】红烧鸡翅

做法：

1】全翅洗净，剁成三段，焯一下。【中翅更好，选哪个全凭个人爱好】。葱，姜，蒜，红辣椒段备好。

2】炒锅放油烧热，放白糖炒红，把鸡翅放入再炒至挂色，放酱油，醋，花椒面，葱，姜，蒜，辣椒段，食盐，清水沫过鸡翅小火慢炖至汤汁粘稠即可。

在北方，不会做锅包肉是会让人笑话的，所以，这道菜一定要学。

【3】锅包肉

做法：用料：猪里脊肉，土豆淀粉，香菜段，胡萝卜丝，葱丝，姜丝。小碗里调好料汁备用【白糖，醋，食盐】。

1】里脊肉顺纹切成刀背厚大片，放料酒，食盐，花椒面腌制10分钟。

2】用土豆淀粉加水把肉片均匀挂浆。

3】油锅烧至七分热，开小火，一片一片的分次把挂浆的肉片放油锅里炸至肉片飘起捞出。

4】再开大火全部倒入复炸一遍，炸到酥脆捞出。

5】油锅放点底油把葱丝，姜丝，胡萝卜丝爆香，放调好的料汁，在放炸好的肉片快速挂浆出锅，出锅前撒上香菜段。

在家里自己烤肉，又卫生，又经济实惠。还绝对拿得出手。

【4】干烤牛肉

1】牛肉切片【选里脊或上脑部位比较软】用一个大碗，把切好的肉片放入，再放少许洋葱丁，花椒面，姜粉，食盐，食用油，辣椒面拌匀，放置20分钟入味。

2】烤锅 ，平锅，电饼铛都可以，锅烧热后，把拌好的牛肉放入，【锅内不用再放油，拌肉时已经放油了】烤熟即可。

3】装盘撒上烤肉蘸料即可【也可以把烤肉蘸料放在碟子中，吃的时候在蘸着吃】。

怎么样？是不是挺好学的。要是还有什么不明白的可以在评论区问我。我一定会详细给你解答的，我一直等着你噢！