《黄焖鸡米饭》

 

 

 

 

     不知道什么时候，黄焖鸡米饭开遍了大江南北，直接和沙县小吃进行OK，各种名字的黄焖鸡米饭。简单，快捷，好吃，可能是比较受大家欢迎的原因。这种快餐式的黄焖鸡米饭有点像红烧鸡，和我家过年裹面、再油炸、再上锅蒸的黄焖鸡有所区别。不过，好吃就是硬道理哈！最近都在看《欢乐颂》，开始不怎么喜欢看这种都市剧，看了几集还不错，倒是比较反映现在年轻人恋爱事业上预见的许多困难。还有点感同身受。结婚很容易，找个彼此相爱的人不容易！

食材：鸡腿2个（也可以用整鸡）、青椒2个、新鲜香菇8朵、白糖15ML、酱油15ML、料酒30ML、老抽5ML、白胡椒粉2克、清水适量、盐适量、油适量。

1、2、

3、4、

5、6、

7、8、

9、10、

11、12、

13、14、

做法：

1、干辣椒用剪刀剪成段，生姜切片。

2、香菇切厚片，青椒切斜段。

3、鸡腿切成大小中等的块。

4、锅底倒适量的油烧热至56成热，放入白糖，炒糖色，糖变红。

5、下入鸡块，快速翻炒上色。

6、倒入料酒。

7、放入姜片、干辣椒段，翻炒均匀。

8、倒入老抽、酱油、盐调味。

9、翻炒均匀。

10、加入适量的开水大火烧开改中火炖。

11、放入香菇片。

12、放入适量的白胡椒粉。

13、中火收汁到一半时，放入青椒。

14、快速翻炒，改大火收汁（不要收的太干，还要浇米饭呢）配上米饭吃吧！

小贴士：

1、鸡肉可以用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩！好熟），人少也可以用鸡腿。

2、香菇干香菇，鲜香菇都可以，我更偏爱鲜香菇，还可以放土豆。