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夏天，很多人觉得不是玩烘焙的季节。太热。可是夏天，却是做面包的好季节，室温下面团就能轻轻松松发酵起来。而且，在这个晒身材的季节，手工揉面也让我们消耗掉更多的热量，没准儿还能“揉”出个好身材呢。 今天这道视频带来的是一款独具风味的蔓越莓奶酪面包。奶酪不是作为馅儿，而是作为面团的材料之一，取代黄油揉入到了面团之中。从揉面，到发酵到烘烤的各个步骤视频里都有完整呈现，了解到面包制作的完整流程，对大伙儿以后制作其他品种的面包也会有帮助的。 这个夏天，让我们在厨房里“挥汗如雨”吧！ 惯例，先上配料表截图，这样大家做的时候就不用去视频里翻了： 高筋面粉150克，奶油奶酪（cream cheese）75克，全蛋45克，全脂牛奶70克，细砂糖30克，盐2克，干酵母1小勺（5ml，约3克），蔓越莓干（切碎）45克 TIPS： 1、根据面粉吸水性不同，请酌情调整牛奶的用量，揉成柔软的面团。 2、奶油奶酪是一种软质奶酪，也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软，可以直接揉到面团里，与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪，所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。 3、蔓越莓干可换成葡萄干或其他水果干，制作不同口味的面包。 |
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