悟空问答

主料　　

嫩羊一只　　

辅料　　

胡椒粉四两植物油适量　　

水适量辣椒粒，带籽的那种适量　　

姜粉二两盐四两　　

葱半斤蒜五头　　

不去皮姜二两红糖二两　　

老抽七两木炭适量　　

烤全羊的做法步骤　　

1. 将配料按原始比例调配在一个料盆内…备烤用…醮料四两左右就足够用…事先配好　2. 木炭烧热　　

3. 将羊用铁钎穿起头部用铁丝绑在铁钎上　　

4. 将料均匀的用毛刷（烤制时刷料用）刷在嫩羊上涂一层植物油…前腿与后腿部分用刀按羊肉纹理划几个口子…将料刷在里面　　

5. 烤制时每五至十分钟翻一次面　　

6. 烤制好后，直接放在铺上一次性餐布的石台上，备水果刀和叉子，手套，用刀切羊肉，醮料吃，喝啤酒，吃羊肉　　烤全羊的做法视频　　

小贴士　　

烤制时间（小羊大概在三个小时左右，大羊在5个小时左右。本次做的烤全羊为小羊。调料为小羊的份，大羊要适量添加料，大羊和小羊的比重，问当地的卖羊人他们会回答就是两种，大的和小的，小的有一个价格，大的有一个价格，没有具体的公斤数，皮脆翻起时即可食用。不要烤过了，不然很懈口。