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带鱼是含有高蛋白的食物，虽然蛋白质含量高，但是脂肪含量特别低，而且营养十分丰富，因此非常适合那些身体发育的孩子，带鱼还含有丰富的镁元素，因此能够保护心血管健康，可以防治高血压以及心肌梗塞等心血管疾病，因此中老人常食用也有很多好处，不过建议在煎带鱼的时候建议少油，这样会更健康，今天就介绍带鱼的做法给大家，一起来了解带鱼怎么做好吃。 带鱼怎么做好吃？ 1.先准备好带鱼一条、可乐50克、淀粉适量、生抽20克、米酒10克、油适量、生姜一块、干辣椒三个、八角一个、盐少许、大葱一段 2.之后将带鱼的内脏处理清洗干净，再切成段，然后用刀在每一面都划两刀，这样可以更好的入味，带鱼的内脏黑膜要彻底去除干净，否则就会有腥味 3.之后将少许盐放入带鱼里面，用手抓匀后腌制片刻，再将葱姜洗干净后切好，再将带鱼均匀的拍上淀粉 4.之后再将油倒入锅里，然后放入带鱼炸，炸至两面金黄色就可以捞出，再将生抽和米酒可乐混合，倒入少许水搅拌均匀 5.再用底油将干辣椒以及葱姜八角翻炒出香味，再放入炸好的带鱼，倒入调好的酱汁，小火焖煮一刻钟，大火收汁即可。 贴心提示 想要带鱼好吃没有腥味，就一定要将黑膜处理清洗干净，这样才能很好的去除腥味；并且腌制带鱼的时候别放入太多的盐，否则会过于咸。 红烧带鱼的家常做法 1.准备好带鱼500g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、香油适量、葱姜蒜适量、大料适量、红辣椒适量 2.之后将带鱼清洗干净后切成段，再放入面粉中包裹，之后改刀，再将锅置入火中，倒入油烧热 3.放入带鱼小火煎一会，煎至金黄色就可以放入葱姜蒜，放入大料和辣椒大火翻炒出香味，倒入醋和酱油 4.放入盐和白糖，倒入料酒和面酱，再倒入水炖煮一会至汤汁浓稠，倒入香油即可盛出。 糖醋带鱼的做法 1.先将带鱼去头去尾，去内脏等，全部处理好后再冲洗干净，之后用厨房纸巾擦干水分，再切成均匀的长段 2.再均匀的沾一层薄薄的淀粉，之后将葱切成段，生姜洗干净后切成丝，再将锅烧热后倒入油，烧热后放入带鱼 3.小火煎至一面金黄色后再翻另一面，煎成金黄色后盛出控干油，再用底油翻炒葱姜和八角，翻炒出香味后放入带鱼 4.之后倒入料酒和酱油，倒入醋翻炒出香味，倒入可以淹没带鱼的开水，放入白糖和盐，撒些胡椒粉，大火烧开 5.再转成小火，盖好锅盖焖烧一刻钟，大火收汁至浓稠就大功告成了。 小诀窍 1.大家在挑选带鱼的时候建议选择锅铲带鱼，并且不能太宽也不能太窄，这样才会更细腻可口，而且鳞要银亮亮的，带鱼肉质要结实。 2.要用小火煎带鱼，先将锅烧热，然后倒入油，烧热后放入带鱼，等一面煎好之后再翻另一面，目的是避免带鱼散开。 带鱼的营养价值 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。 带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。 |
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