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对于南京人来说，馄饨或许是生命的一部分 就算没有门头，环境很破，只收现金 也依然阻挡不了吃货们想要寻找这碗馄饨的心 记得小时候，放学在校门口，听见卖馄饨的吆喝声，就想来一碗热乎的馄饨，美美的喝上一碗，垫垫肚子又解馋。 曾经颤颤悠悠的扁担，挑起了馄饨贩整个营生，也是多少南京人记忆里的童年。吃货菌去过很多家店，也尝试过很多的美食，人来人往中，却只想念这一口正好的味道。 在三七八巷的小巷子里，听说有一家无名馄饨店，味道虽好但是十次路过九次都会错过，吃货菌也是在多方打听下才找到的，速速给你们送上路线图。 就在一进牌坊的左手边的巷子里，进去右边有一家煎饼店，煎饼的后面就是这家馄饨店啦，没有导航，没有招牌，靠的就是吃货的直觉。
对的，你没有看错，巷子里的犄角旮旯支上几张桌椅，青砖墙上钉着菜单，就算没有店招，也照样迎来送往二十余年。 这里的馄饨分鲜肉和鸭血，还有水饺，三种馅可以选，品种不多，但每一种堪称经典。 看似不大的地方，东西一应俱全，这边放着几口锅，咕嘟嘟的滚着汤，那边的桌子上摆放整齐的各种配料，温馨的感觉好似走进了自己奶奶家的厨房。 身在偌大的城市，抬头是高耸的大厦，低头是疾步行走的脚步。或许只有这种最家常的美食才得人心向往。 榨菜是馄饨里不可分割的一部分，少了这些点缀，馄饨的口感也会感觉少了些什么。 馄饨都是提前包好的，只有这样才能“堵”得上来去匆匆吃货们的小馋嘴。 薄薄的馄饨皮，透露出淡淡的肉粉，看着小巧玲珑，可爱的让吃货菌都不忍下口了。
掂量起一堆包好的小馄饨，揭开锅盖，扔锅里，用漏勺搅一下，再盖上锅盖。 馄饨底汤依旧是每天现熬的骨头汤，撇了油，很清爽。汤里加了榨菜葱花，榨菜脆鲜，让骨汤喝起来鲜中回甜。
揭开锅盖，一阵热气腾起，小馄饨煮的刚刚好，一烫、一焖，刚刚浮上来，不会太生也不会太烂。捞起，颠一下水，刷刷倒进准备好的碗里。 吃货菌要了份馄饨又加了一份鸭血，浓浓的汤汁里浸泡着薄皮儿馄饨，用勺子一拌一阵香气扑鼻而来。
鸭血非常新鲜，多孔的鸭血饱含汤汁的鲜美，让人欲罢不能。没有一点腥味，鲜美程度甚至盖住了小馄饨的风头。 吃货菌喜欢把鸭血和馄饨一起喝掉，就这一口，吃货菌就被满满的香气承包了！ “啊要辣油？”吃货菌喜欢吃一会再放辣油，白瓷碗里晶莹的馄饨，粉粉地透着肉馅，翠绿的香葱漂浮，放一勺浓烈鲜红的辣油真让人欲罢不能。 馄饨摊的旁边有一家卖煎饼的，基本上来店里的小伙伴都会配上一套煎饼吃，吃货菌看着眼馋也去买了一个，浓浓的亲切感，以及与小馄饨搭配的默契度吃货菌给打一百分。 周围的人和事不断变化，连馄饨的价格也在持续额增长但不变的是这份味道，这份温情依旧。
这个机械化的时代，机器的效率越来越高，但还是不如人的手更知道嘴巴的需要。一个个带有掌心温度的饺子，静静等待着每一个懂它的食客。 在铁锅里加入足量的水，煮沸之后抖落下水饺，等到它们一个个胀得鼓鼓囊囊，浮在水面，就可以捞起来啦。
薄薄的面皮大概是被热气氤氲的，透着淡淡的米色，隐约可见馅的轮廓，再加点醋，简直完美。 咬开一小口，汁水从肉馅的罅隙里淌出来，虽然有点烫嘴，却是怎样也不舍得凉了再吃。 因为饺子都是纯手工包的。皮的厚薄恰到好处，没有厚到没有嚼头，也不会薄到失去了骨架，是那种恰到好处的韧劲。 老板跟吃货菌说，来这吃的很多都是周围的邻居，有的人离开南京甚至出国了，回来之后的第一件事就是要来这吃一次才不会遗憾。 就是这样藏在巷子里的小摊，汤头一冲，辣油一舀，路人纷纷循香而来，穿着睡衣的大爷和带着宝宝的挤在同一张桌子上吃得不亦乐乎，这样的场景随处可见。 加完班、打完牌 想着巷口有一家始终亮灯的馄饨摊 心里笃笃定定 美食的味道就是这么神奇 再大的压力，有美食相伴就足够。 无名的美食 骨头汤馄饨 ☆地址：三七八巷内李记清真牛肉馆旁边的巷子里 人均：8元 — END — 上海办公室设计上海办公室装修上海办公室设计上海办公室装修上海办公室装修 |
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