葱香生蚝肉葱香生蚝肉的做法步骤 1生蚝用清水洗净 2生蚝肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段 3控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味 4腌制好的蚝肉把水倒掉，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。 5处理好另一半葱姜蒜和干辣椒 6起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。 7留底油，爆香辣椒和葱姜蒜 8将煎好的蚝肉下锅炒匀，加适量的盐和生抽调味 9最后把葱段倒进去炒匀，加适量的盐和生抽调味，大火收浓汁液就行了。 10葱香生蚝肉就可以出锅装盘了 使用的厨具：蒸锅、炒锅 蚵仔煎。蚝仔烙蚵仔煎的做法步骤 1将一碗红薯粉倒入盆中； 2倒三碗水进去薯粉中； 3加适量的生粉 4用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌； 5将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀； 6热锅，放入少量油； 7倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎； 8基本凝固后淋上打好的鸡蛋液； 9等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄； 10用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下 11装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！ 蚵仔煎的做法步骤 1将一碗红薯粉倒入盆中； 2倒三碗水进去薯粉中； 3加适量的生粉 4用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌； 5将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀； 6热锅，放入少量油； 7倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎； 8基本凝固后淋上打好的鸡蛋液； 9等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄； 10用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下 11装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！ 双味生蚝双味生蚝的做法步骤 1第一步：12只生蚝反复冲洗干净，沥干水备用 2第二步：把体积大的和小的分开放，小的嫩滑用做生吃加柠檬汁；大的肉厚味重用芝士培根焗烤熟吃。 3第三步做法一：较小的生蚝分别滴上新鲜柠檬汁，去海水腥味；配上适量三文鱼鱼籽。 4柠汁生蚝：微咸爽脆的鱼籽+绵滑的生蚝，非一般的鲜美！ 5第三步做法二：较大的生蚝铺上芝士碎/芝士条和培根碎。烤箱预热180度，烤5分钟待芝士溶化，培根微显焦色即可。 6芝士培根焗生蚝：生蚝原没有明显气味，烤后浓厚的芝士夹熏猪肉香味让人垂涎！切勿过度烘烤，不仅芝士会变硬，关键是生蚝大幅度缩水，变韧且不那么鲜美了。 锡纸烧生蚝锡纸烧生蚝的做法步骤 1生蚝反复冲洗干净，沥干水分 2锡纸叠成纸盒状 3先放上洗净去根的金针菇，粉丝，再放上生蚝 4生抽，蚝油，料酒，姜汁调匀成为料汁 5锅内做少许油，爆香蒜末，加入一大匙豆瓣辣酱炒出香味 6在生蚝上先浇上料汁，撒上豆瓣蒜末 7把锡纸盒放入平底锅，大火加热至沸腾，出锅时撒上香葱即可。 使用的厨具：平底锅 烤生蚝烤生蚝的做法步骤 1把生蚝洗干净备用同时预热烤箱上下火180度10分钟 2把配料准备好，罗勒切碎，辣椒切碎 3把蒜切碎 4加入2勺花生油 5加入生抽3勺 6加入少许盐 7加入蒜蓉酥，没有的可不加 8搅拌均匀 9把酱汁淋在生蚝上 10放进事先预热好的烤箱，上下火180度25分钟 出锅 |
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