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提起火锅大家首先想到的应该就是麻辣的四川火锅，其实日本人也非常喜欢火锅。而且，在向来讲究食材原味，以饮食清淡为主的日本，火锅也延续了这个特点。 除了我们最熟悉的寿喜锅以外，日本很多地方也都有最能代表本地区饮食特色的“火锅”，比如Norma之前教大家做过的北海道鲑鱼石狩锅（30分钟，让我给你一锅子的浪漫）。用浓厚的味增汤做底，放入鲑鱼块和各种蔬菜，炖煮成味道浓郁鲜美热腾腾的一锅，最适合天气寒冷的北海道。 动图 在日本有名的美食之城福冈，当地也有一种特色火锅——牛杂锅。将牛肠、牛舌、牛肚、牛肝等内脏混合一锅，再放入满满的韭菜。吃到最后，最用剩余的汤汁煮上面条完美收尾。 到了全日本生蚝产量最高的广岛，火锅里当然也少不了肉嫩多汁的“海牛奶”。先将味增均匀涂满锅的内壁，然后再加汤、蔬菜、广岛蚝一起煮，就做成了当地有名的广岛蚝土手锅，下面就一起来看看具体做法是怎样的吧~ 广岛蚝土手锅? 食/材 广岛蚝 10个大白菜 1/2个 豆腐 1块大葱 1根 白玉菇80克味噌 150克 味醂 3汤匙鲣鱼粉 1汤匙 砂糖 1汤匙清酒 1汤匙 水600毫升生粉 适量 做/法 -Step 1- 将大白菜及大葱切段；豆腐切片备用； -Step 2- 将适量生粉抹匀广岛蚝，用水冲洗干净，沥干备用； -Step 3- 将味噌抹在锅边；将大白菜、大葱、白玉菇、豆腐及广岛蚝铺入锅中； -Step 4- 加入水、鲣鱼粉、味醂、清酒及砂糖，用中火煮开； -Step 5- 盖上锅盖，转中小火煮3-5分钟，即成。 与豆腐、白玉菇、白菜一起炖煮过的生蚝肉口感更加滑嫩多汁，如果你接受不了生吃蚝肉但又喜欢生蚝的鲜甜，那这道广岛蚝土手锅值得一试。当然，将生蚝更换成其他生鲜，味道也不差哦~ 转载声明：本文转载自日日煮DayDayCook，如需转载，请注明出处。 |
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