凉拌莴笋的做法...

现在正值高温，很多人都没有食欲，热食估计都吃不下去，不如做做凉菜。天气热的时候，配上爽口的凉菜，会让人胃口大开，真是又养眼又清口，做起来也非常省事儿。这次的凉菜主角是莴笋，它色泽嫩绿，口感爽脆，是餐桌上的'常客'，而且莴笋的营养特别丰富，说它老少皆宜一点都不过分，而且做法简单，是一道比较适合夏天全家食用的家常菜。微微的酸味开胃，解油腻。如果你的刀工不好，切成薄片也可以。

By 味谷的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 莴笋 1棵
• 盐 1小勺
• 香油 少许
• 酱油 1勺
• 醋 4勺
• 糖 少许
• 蒜 适量
• 辣椒 适量

做法步骤

1、准备好材料。

2、蒜剁碎，辣椒切小圈。

3、先把莴笋去皮，用小刀，从硬的那头开始把皮撕下来，后面比较簿的部位直接用削皮的刀削掉外皮就行了；去皮后把莴笋切成丝；

4、锅内放水，水开后倒入莴笋，水再次沸腾后再煮2分钟，捞起来；

5、放入预先准备好的凉白开内浸泡一会儿；

6、把水倒掉沥干后倒入少许香油；

7、一小匙白糖；

8、一小匙盐；

9、一匙酱油；

10、4匙白醋；

11、倒入蒜蓉;

12、倒入辣椒，搅拌均匀即可;

小贴士

煮莴笋时不宜煮太久！不吃辣的可以不放辣椒！~

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