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每每胃口不好，食欲不振就要来做这道水煮肉片，每次都要煮一大锅，可是米饭就要多下了，有了它每次都能多吃2碗饭，少了完全不够吃。
食材：猪里脊肉、白菜、鸡蛋、胡椒、豆瓣酱、姜、葱、辣椒、花椒、酱油、料酒、味精、盐、淀粉。 1、里脊肉切片，取一碗，加入里脊肉片、鸡蛋清、淀粉、盐、味精、料酒混合后搅拌均匀。 2、白菜、姜切片，葱切段。
3、热锅烧热油，叫人花椒、干辣椒逼出香味，待颜色变深捞出扔掉。 4、加入豆瓣酱炒香后，将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入。 5、再将肉片下锅煮熟后，捞出放入大盘。
6、起锅爆香花椒、干辣椒油浇上，最后撒上香菜即可。 这道水煮肉片最下饭了，每次煮一大锅都能吃个精光，麻辣鲜香，肉质鲜嫩，易消化，搭配米饭吃实在太爽了。 |
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