电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#

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zy宝妈小厨

2016-07-15

最喜欢大块手撕着吃肉，这个整鸡是我家吃了好多年的美食，以前家里没有烤箱，想吃鸡就用电饭锅做，非常的方便。后来有了烤箱后试了几次，还是觉得电饭锅做的更好吃，特别的香嫩，那个味道烤箱是做不出来的。做法也是非常的简单，只要食材对了，做出来的整鸡绝...(展开)

主料
三黄鸡1只1200克
辅料
葱头75克	生姜10克
米酒1小碗	花生油1小碗
老抽+生抽（1：3）1小碗	白糖2汤匙
冰糖2粒

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法步骤

1. 备好食材

2. 花生油1小碗，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例调成一小碗汁，这里需要注意的是我用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号。

3. 除了冰糖以外的食材混在一起搅匀

4. 三黄鸡在买的时候都处理干净了，我们需要做的是洗净并剪掉鸡屁股和爪子上的指甲，另外在（如图）筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西，它很脏腥气也重要去掉

5. 把它掏出来扔掉，鸡肚子里再次冲洗干净

6. 鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞，这样更入味

7. 倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里

8. 充分按摩抓匀，把鸡爪子别到鸡肚子里，最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些

9. 封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜，中途翻面

10. 把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里

11. 腌好的鸡放到电饭锅里，盖上盖子按煮饭键

12. 中途翻面，汤汁剩一半的时候放入冰糖，一个煮饭程序结束的时候不要立即打开，再焖10分钟即可出锅，最后再收一下汤汁盛到小碗里，随鸡肉上桌，口味重的蘸食。

13. 手撕后上桌，哈哈，绝对够豪放！

14. 来个大鸡腿，好香啊！

小贴士

1 食材里的酱油、花生油、米酒的比例是1：1：1，其中酱油的作用是让鸡更红润诱人，所以老抽和生抽的比例要掌握好：老抽和生抽比例是1:3，弄反了这只鸡颜色就太黑了
2 花生油的量介意的可以稍微减点，但不建议减太多，另外尽量用花生油，这样的味道更香
3 喜欢吃鸡皮焦一点的可以再次按煮饭键，中途看着点，合适即可出锅