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岳阳三蒸是什么菜系？岳阳三蒸是一道湖南岳阳的传统名菜，属于湘菜，又被称之为特色三蒸，岳阳三蒸是用丸子、牛肉以及南瓜组合为一体，创意十足，而且口感也是棒棒的。 岳阳三蒸的做法 一 1.准备好牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克，瘦猪肉末100克，糯米50克。 调料：豆瓣20克，酱油5克，味精8克，胡椒粉5克，盐3克，姜米、蒜米、葱花各10克，香油8克，料酒20克，鸡蛋2个 2.之后将大米放入锅里，小火翻炒至变黄并且发出大米的香味，一般需要不断的翻炒一刻钟左右，之后将大米盛出晾晾 3.再放入粉碎机里面打成米粉，然后将牛肉洗干净后切成薄片，米粉和牛肉放入碗里，倒入料酒，放入姜蒜末，倒入酱油搅拌均匀 4.之后再放入小竹笼里面大火蒸二十分钟，再将猪肉剁成肉末，然后倒入蛋液，放入盐和味精，再放入葱姜末 5.撒些胡椒粉搅拌均匀后待用，糯米放入温水里面浸泡开后捞出控干水，用肉馅揉成肉丸，放入糯米里面，打个滚充分包裹糯米 6.再放入小竹笼里面大火蒸十二分钟，南瓜洗干净后去皮切成片状，也放入小竹笼里面大火蒸，大概蒸八分钟左右即可 7.之后将蒸好的牛肉、珍珠丸子、南瓜放在盘中，倒入香油，用鲜花点缀就完成了，不仅外观诱人，而且营养和口感都是搭配合理。 岳阳三蒸的做法 二 1.准备好三层五花肉、草鱼、筒蒿、盐、酱油、姜末、料酒、白糖、猪油、米粉适量，之后将五花肉洗干净后切成厚片 2.草鱼冲洗干净后切成块状，茼蒿洗干净，和鱼、肉分别放入盆中，少许水倒入米粉里面搅拌均匀 3.再将盐放入鱼肉中，倒入酱油和料酒，放入姜末和米粉，挖适量猪油搅拌均匀后腌制一刻钟左右 4.再将盐放入五花肉里面，倒入酱油，放入姜末，倒入料酒，放入米粉搅拌均匀后腌制一刻钟，茼蒿里面也放入盐和白糖 5.放入猪油和米粉搅拌均匀，之后再将这三种腌制好的食物放入小笼屉蒸，鱼肉蒸十分钟，五花肉蒸五十分钟，茼蒿蒸六分钟。 营养价值 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 亲们，你们喜欢小编推荐制作的美味吗？不管喜欢不喜欢，请你们多提宝贵意见，小生这厢有礼了！可以狠劲的在评论区攻击我，越狠我越喜欢！欢迎私信我哦！哈哈哈！ |
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