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一千多年前
渔民、海员长期生活在船上
当时的渔船远不及现在的渔船这般坚固
经不起太大的风浪
船上的一日三餐不宜太复杂
像鸡汤面、鱼汤面等陆地上受欢迎的饮食
都不适合在船上食用
有的时候刚吃几口一个浪打过来
一不小心汤就全部洒到地上了
后来船上慢慢地形成了一种
菜肴拌入面条中同食的饮食习惯
吃这种面食的时候
筷子从下向上拌匀
和渔船上捕鱼时捞鱼的动作雷同
渔民们一是为了吃着方便
二是为了图个吉利
祈愿能捞到更多鱼、赚更多钱
所以把这种吃面的形式叫做捞面
捞面是夏季餐桌上的主食
而西红柿鸡蛋捞面绝对是经典
简单易学，百吃不厌
今天生活君就教
让我们一起动手做起来吧！
天然面食——手工捞面
手工捞面原料:
配料：
西红柿 两个 鸡蛋 四个 黄瓜 一根 荆芥 适量 大蒜 适量
调料：
1、面粉加水搅拌，揉成光滑略硬的面团，揉好的面团醒20分种。
2、西红柿切丁装小盆里备用。
3、黄瓜切丝装盘备用。
4、鸡蛋打散，加入适量盐。
5、炒锅放油，油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用。
6、炒锅放油，待油热加入西红柿煸炒一会，用铲子把西红柿捣成小块，能看到西红柿有汤汁溢出，再放入鸡蛋，加入适量盐和五香粉，拌匀盛出备用。
7、制作蒜泥，把蒜切碎，加入醋、香油、盐搅均备用。（因为生活君没有蒜臼，家里有的可以用蒜臼，做出来的蒜泥更细）
8、取出醒发好的面团，擀成大约0.1厘米厚的面饼，切成大约0.5厘米宽的面条。
9、锅上烧水，待水烧开，放入面条，煮三四分钟捞出，把面条过一遍凉水。
10、把面条盛到盘子里，将炒好的西红柿鸡蛋倒入面条上，加入蒜泥、黄瓜丝、荆芥，这样色香味俱全的西红柿鸡蛋手工捞面条就做好了。
1、西红柿去皮口感会更好，可以用热水烫一下这样皮就可以揭下来了；
2、炒西红柿鸡蛋，不要加味精或鸡精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖；
3、煮面的过程中，要用筷子搅拌几下，以防底部粘连；
4、鉴别面条是否煮熟，可以用筷子挑起一根，轻轻夹断，如果看到面条中心还带有白色的话，表明还未完全熟。
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